Как хранить разрезанный авокадо в холодильнике. срок хранения авокадо. как хранить неспелое авокадо

В морозилке

Самый долгий срок хранения авокадо — это в морозильной камере. Составляет до 6 месяцев. Но нельзя вот так просто запихать плод в контейнер. Его обязательно нужно подготовить. Понадобятся:

• спелое авокадо
• вилка или блендер
• половинка лайма или лимона
• пищевой контейнер или герметичный пакет с зип-застежкой

Порядок действий. Авокадо следует очистить от кожуры и вынуть косточку. Дальше мякоть надо измельчить в пюре. Если фрукт созревший, то это делается без труда обычной столовой вилкой. При укладке на хранение большого количества плодов есть смысл воспользоваться блендером. Из-за одного авокадо можно агрегат и не пачкать.

Следующий шаг — это закладка пюре в контейнер или пакетик. Теперь остается только сбрызнуть поверхность массы соком лимона или лайма, плотно закрыть и убрать в морозильную камеру.

Для приготовления салата в будущем вовсе не обязательно пюрировать мякоть. Достаточно будет снять кожицу, выбросить косточку. Теперь надо нарезать авокадо на кусочки требуемого размера, сбрызнуть все тем же соком лимона. Вот теперь масса готова к заморозке и длительному хранению. После оттаивания вкус будет менее насыщенным, а аромат чуть менее сильным. Но они не пропадут совсем и вы сможете сполна насладиться сливочно-ореховой нежностью заморского фрукта.

Совет. После разморозки пюре авокадо нужно как можно быстрее употребить в пищу. На открытом воздухе оно окисляется и приобретает неаппетитный грязный цвет. На вкус и консистенцию кислород не влияет. Кстати, повторно пюре авокадо не замораживают.

Как сохранить целый, спелый авокадо

Темная кожура естественным образом сохраняет свежесть мякоти. Чтобы плод не перезрел, не становился слишком мягким, сразу после покупки убирают продукт в холодильник, в отсек для овощей и фруктов. Рекомендованный срок хранения – от 3 до пяти дней. В лучшем случае, 7 суток при установке минимального температурного режима.

На быстрое созревание не стоит рассчитывать, если поместить твердый фрукт в холодильник.

На 2 или 3 дня упаковывать фрукт необязательно. Когда хочется, чтобы плод сохранял плотность мякоти дольше, следует обернуть его мягкой тканью, газетой или уложить в бумажный пакет. Хозяйки стараются уберечь спелый авокадо от контакта с другими фруктами, чтобы плод не загнивал и не перезревал в холодильнике во время хранения.

Для хранения при низкой температуре подходят только спелые аллигаторовы груши.

В морозилке

Это ещё один несложный способ, позволяющий продлить «жизнь» тропического гостя. Перед тем как закладывать авокадо в морозильник (хранить его там можно будет до полугода), нужно правильно подготовить плод.

1. Можно ли мыть авокадо, прежде чем замораживать? Ответ – необходимо. Даже в замороженном виде фрукт вполне может испортиться, поэтому класть в морозильную камеру для последующего хранения следует только чистые плоды. Итак, моем и очищаем от кожуры нашу «аллигаторову грушу». Разрезаем её на две части и вынимаем кость (воспользуйтесь для удобства ложкой). Помещаем половинки в упаковку — вакуумная лучше, но обычный полиэтилен тоже подойдёт – и кладём на полку морозильного отделения.
2. Заморозка фрукта этим способом подразумевает пюрирование мякоти с помощью кухонного блендера или мясорубки с мелкой решеткой. Чтобы воспрепятствовать окислению продукта (соответственно, его потемнению), в полученную массу прибавляют сок лайма либо лимона — неполную столовую ложку из расчёта на один плод. Заморозить пюре авокадо удобнее всего в пластиковой емкости с плотно закрывающейся крышкой.

В холодильнике

Сомневаетесь, можно ли хранить в холодильнике авокадо? Можно и нужно, но при условии соблюдения определённых правил:

• изолировать плод от других продуктов питания;
• на полке разместить его ближе к задней поверхности холодильника;
• исключить попадание влаги на его поверхность.

Сохранённый именно таким образом, спелый фрукт имеет наибольшее количество шансов попасть на ваш праздничный стол.

Можно рассмотреть также вариант с зимним хранением на балконе, нужно только отслеживать температурные показатели (столбик градусника не должен опускаться ниже +5°С и подниматься выше +10°С). В промышленных холодильных установках, где влажность воздуха от 80 до 85%, авокадо хранят до двух месяцев. Дома, на холоде – от 10 до 14 дней, после чего фрукт начинает портиться: «идёт» пятнами, становится рыхлым и приобретает неприятный щелочной привкус.

В шкафу

В шкафу (как и в любом темном месте при комнатной температуре) хранить можно только несозревший авокадо. Спелый плод правильнее поместить в холодильник.

Определить спелость плода можно, слегка надавив на его бугристую поверхность. Если плод на ощупь неподатлив, можно оставить его дозревать в домашних условиях, исключив попадание прямых лучей солнца. Идеальные температурные показатели колеблются в диапазоне от 18 до 25°С.

В бумажном пакете

Недозревший авокадо можно хранить в пакете из крафт-бумаги (продаётся во многих супермаркетах наряду с обычными полиэтиленовыми). Сколько будет созревать фрукт, зависит от того, подложите ли вы ему под бочок пару спелых бананов. Выделяемый ими при созревании фитогазускорит процесс созревания и авокадо поспеет уже через два-три дня. Оставите плод в пакете в гордом одиночестве — он будет готов к употреблению в пищу только через неделю. Можно держать неспелый фрукт завёрнутым в бумагу и в холодильнике, но только если вы планируете сохранять его как можно дольше.

Как помочь дозреть

У недозрелого экзота мякоть твердая, невкусная, с горчинкой и терпкой ноткой. Напоминает тыкву или грушу.

Если купленные плоды именно таковы, полезно знать, как ускорять созревание авокадо в домашних условиях.
Дозреть авокадо можно разными способами – быстро и не спеша.

Прогревание в духовке

Получить спелый фрукт побыстрее позволяет духовка:

1. Плоды моют, высушивают.
2. Оборачивают кулинарной фольгой (каждый отдельно), укладывают на противень.
3. Духовку прогревают до 190-200°С, выключают.
4. Противень с экзотами отправляют в выключенную духовку, закрывают.
5. Через 9-11 минут вытаскивают.

Остывшие фрукты разворачивают, очищают, удаляют косточку. Далее действуют как обычно.
Годится газовая или электрическая духовка.

Скоростное в микроволновке

Самый быстрый способ дозреть авокадо – микроволновка:

1. Фрукт моют, высушивают.
2. Накалывают ножом в нескольких местах до косточки. Это нужно, чтобы из-за цельной кожуры увеличившуюся по объему нагретую мякоть не разорвало. Можно почистить его и порезать кусочками.
3. Укладывают в закрываемую посуду для микроволновой печи.
4. Прогревают под крышкой на максимальном режиме 30 секунд. Для «каменных» экземпляров таймер выставляют на минуту, то есть вдвое дольше.
5. Вынимают, остужают, чистят от кожуры.

Нужно осознавать, что данный способ для фрукта все равно что шоковая терапия для человека. У цельного плода изменится вкус и аромат, утратятся некоторые полезные свойства. Порезанный потеряет много сока.

Дозрелые таким образом фрукты годятся как ингредиенты к блюдам, но не самостоятельное лакомство.

В бумажном пакете

Если фрукты нужны не срочно, их лучше дозреть щадящим способом – в бумажном пакете.

Вот как хранят авокадо чтобы оно дозрело:

1. Пакет из непрозрачной бумаги наполняют фруктами и авокадо.
2. Плотно закрывают, дабы не проникли свет или солнце.
3. Температура хранения +18-23°С. Холодильник или прохладный подвал запрещены.
4. Через два-три дня проверяют состояние авокадо, чтобы не переспел.

Как соседи по пакету помогут любые плоды: яблоки, груши, но идеальный компаньон – банан. Он с авокадо ближайшая родня. Обязательное условие – фрукты нужны спелые. От недозрелых больше вреда, чем пользы.

Если других фруктов нет, возможны следующие решения:

• пакет с авокадо засыпают мукой; через два-три дня должен дозреть;
• в пакете он может дозреть самостоятельно, но через пять-шесть дней.

«Пакетный» способ основан на том, что спелыми фруктами выделяется этилен. Этот газ помогает быстрее дозреть другим экзотам, включая авокадо. Плотно закрытый пакет удерживает его, способствуя созреванию.

Способ не быстрый, но позволяет дозреть авокадо, сохранив полезные свойства, вкус и аромат.

В газете

Если нет бумажного пакета, подойдет газета или непрозрачная бумага. Каждый плод оборачивается, укладывается в коробку. Ее ставят под батарею, на кухонный шкаф, в прогретую выключенную духовку или другое теплое место.
Через два-три дня плоды нужно проверить: они могут дозреть.

Сделать аллигаторову грушу спелой в фольге

Фольгу используют в разных вариантах.

Если фрукт нужно дозреть сегодня на сегодня, задействуют духовку (газовую или электрическую):

1. Включают на прогрев духовку – до 200-210°С.
2. Каждый экзот оборачивают двумя слоями фольги так, чтобы не осталось непокрытых участков.
3. Плоды загружают в горячий выключенный (!) духовой шкаф.
4. Через 9-11 минут вынимают.
5. Остывшие фрукты очищают.

Этот способ, как любая термообработка, изменяет вкус авокадо.
Если спешить некуда, авокадо оборачивают фольгой и оставляют дозреть в темноте при комнатной температуре на два-три дня. Все свойства сохранятся.

При помощи кипятка

Быстрый способ дозреть и смягчить авокадо – обдать его кипятком:

• очистить кожуру;
• вырезать косточку;
• мякоть нарезать дольками или другими кусочками;
• сложить в сито или дуршлаг, опустить в кипяток на полторы-две минуты.

Охлажденную мякоть используют как ингредиент для других блюд.

Разрезанный

Если разрезанный плод оказался зеленым, его легко дозреть в холодильнике. Но нужно действовать оперативно, пока мякоть не потемнела:

• Обрызгать срезы половинок лимонным или лаймовым соком: это способствует сохранению природного цвета мякоти.
• Соединить половинки, косточку оставить.
• Обернуть фрукт пищевой пленкой (подойдет также новый полиэтиленовый пакет).
• Можно дополнительно уложить в пластиковый судок с крышкой.
• Отправить во фруктовый отсек для дозревания.

Температура требуется не ниже +5°С, иначе процесс дозревания не запустится.
Периодически нужно проверять состояние плода, надавливая на кожуру. Если появляется вмятина – готов.
Чтобы размягчить мякоть, обычно хватает пары дней.

Особенности выбора плодов

Когда хозяйку волнует вопрос, где хранить авокадо, прежде всего, нужно разобраться с тем, какие плоды нужно выбирать для хранения. Очень хорошо созревшие плоды покупать в магазине стоит только в том случае, если они будут употреблены в пищу в ближайшие 1-2 дня. Если же нужно, чтобы авокадо хранилось немного дольше, стоит брать плоды, которые ещё не дозрели.

Определить, что перед покупателем зрелый авокадо, достаточно просто: нужно слегка надавить на кожицу плода — на поверхности должна остаться небольшая вмятина

Также нужно обратить внимание на кожуру фрукта: если она тёмно-зелёная и имеет равномерный окрас, то плод считается спелым. А если авокадо не дозрело, то его кожура будет немного жёстковатой, ярко-зелёной и твердой на ощупь

Чистится такой плод весьма трудно. Косточка также достается с большим усилием, а мякоть слегка горчит.

И, напротив, кожуру созревшего фрукта можно снять даже руками, не применяя нож. Его мякоть имеет приятный желтовато-зеленый окрас, она мягкая и маслянистая.

Некоторые покупатели выбирают зрелые плоды на слух: если слегка потрясти авокадо, то в нём будет слышно постукивание косточки.

Покупать очень мягкие фрукты или, наоборот, твердые фрукты с коричневыми пятнами на кожуре, не стоит, так как это говорит о том, что фрукт начал портиться и гнить.

Оптимальные условия и сроки хранения

Очень важно поддерживать постоянную температуру, влажность воздуха и освещение. В обычных условиях авокадо хранится до 2 недель так же, как и в холодильнике, а в морозилке этот срок составляет 8 недель

Повышенная влажность может привести к гниению фрукта и образованию наростов из плесени и других заболеваний. То же самое касается и освещения. Температуру поддерживают на отметке ниже нуля.

Спелый

После того как растение поспеет, оно почти сразу начинает портиться, поэтому в короткие сроки нужно обеспечить ему условия для успешного хранения. В первую очередь это низкие температуры, которые служат главным фактором замедления процесса порчи фрукта. Приобретают авокадо в тот же день, когда будут использовать. Держат растение в холодильнике, в отсеке для овощей. Там температура достигает приблизительно 6-8 градусов.

Перед этим его тщательно и качественно упаковывают в полиэтиленовую пищевую пленку. Это делается для того, чтобы воздух не взаимодействовал со средой, где хранится авокадо.

Для того чтобы плод перестал созревать, его нужно уберегать от таких «соседей», как яблоки, груши, сливы, персики, и подобных фруктов и овощей. Придерживаясь рекомендаций, удается сохранить экзотику на неделю.

Дозревание

Благодаря хорошему освещению фрукт быстро созреет, а значит и так же быстро испортится. Ограждение от кислорода позволяет замедлить этот процесс. Если все же плод созрел, то его помещают в морозильные камеры.

Как хранить разрезанные плоды авокадо

Если вы будете употреблять плоды сразу же или через несколько дней, то покупайте полностью спелые фрукты. Сама структура авокадо даст вам знать информацию о степени его зрелости. Если на плод надавить пальчиком, то появится небольшая вмятинка и быстро исчезнет. Значит, это полностью созревший плод. И он содержит в себе полезность.

• У недозревших фруктов ярко-зеленая жесткая кожура. Они твердые на ощупь, со вкусом неспелой тыквы. Груши плохо чистятся от кожуры и с трудом выдавливаются косточки.
• Спелые фрукты с темно-зеленым равномерным окрасом. Исключение составляет сорт авокадо Хасс. Они, когда созревают, то становятся черными.
• У спелых авокадо окраска желто-зеленая. Они с маслянистой структурой. Косточки при разрезании легко отделяются.
• Шкурка у дозревших фруктов легко снимается и сами они не горчат.
• Чтобы подольше хранить, экзотические плоды покупают с ярко-зеленым окрасом.
• Темно-зеленые авокадо долго хранить нельзя.

Если аллигаторова груша будет взаимодействовать с кислородом, то она начнет окисляться в разрезанном виде. Мякоть приобретет коричневый оттенок. Во избежание этого процесса, нужны следующие ваши действия:

1. Плоды будут съедобными до 6 суток при обработке их соками: лимона, лайма, яблока, винного уксуса.
2. Можно плоды консервировать, используя тонкий слой оливкового масла. Оно не даст развиваться реакции окисления.
3. Храните разрезанные плоды в холодных местах. Сроки – до 5 дней.

Важно! Холодная вода не помогает сбереганию. Поэтому не нужно разрезанные плоды держать в воде, а потом укладывать их в холодное место. Они быстро потемнеют и станут невкусными

Они быстро потемнеют и станут невкусными.

Самый длительный способ, позволяющий сохранить плоды, — это его замораживание. Причем данный метод позволяет сохранить максимальное количество полезных свойств фрукта (витаминов и ценных микроэлементов).

Главное достоинство данного метода — это увеличение длительности хранения. Если авокадо заморозить при температуре -18°С (стандартная для современной морозильной камеры), то плод можно сохранять сроком до полугода.

Однако предварительно следует фрукт подготовить к заморозке:

• обрезать кожицу;
• вынуть косточку;
• нарезать дольками и поместить в герметично закрывающийся контейнер, п/э пакетик или пленку для пищевых продуктов.

Последовательность действий по приготовлению пюре из авокадо:

• плод помыть, очистить и порезать на части;
• сложить в блендер и измельчить;
• затем добавить 1 ст.л. лимонного сока (можно лайма) и повторно взбить;
• массу надо выкладывать в контейнер не до самого верха, т.к. при замораживании она немного расширяется в объеме.

Такой метод способствует сохранению витаминов и микроэлементов в максимальном количестве, а после разморозки приготовление блюд займет меньше времени. Однако следует знать, что размороженное пюре нужно использовать быстро: при запуске процессов окисления внешний вид массы сразу же портится.

Для авокадо эти сроки составляют разное время, причем лучшим местом для хранения является холодильник:

• спелый фрукт хранится не более 2-3 суток;
• очищенный плод — 24 часа;
• незрелый плод может сохранять свои вкусовые качества, постепенно дозревая в течение 10-14 дней при комнатной температуре;
• дольше всего хранится авокадо в замороженном состоянии в морозильнике — до 6 месяцев.

Из всего вышеизложенного можно сделать вывод, что способов хранения аллигаторовой груши существует много и при соблюдении несложных правил они доступны для любой хозяйки. Поэтому при покупке плодов следует сразу же определиться, для каких целей они будут использоваться: спелые лучше съедать сразу, а недозрелые (у которых кожура не проминается при надавливании пальцами) можно использовать по мере их созревания в течение 1-2-х недель. Причем за это время они сохраняют аппетитный вид и вкусную мякоть.

Ну а для тех, кто любит готовить соусы с авокадо, рекомендуется применять самый длительный метод хранения — замораживание фруктов в виде кусочков или пюре сроком до 5-6 месяцев. Перечисленные способы и рекомендации позволят лакомиться любимым тропическим фруктом в течение всего года.

Как помочь в дозревании

Многим хочется ускорить процесс дозревания авокадо, особенно когда попался неспелый фрукт. Для этого существуют специальные методы.

Прогревание в духовке

Повышение температуры и взаимодействие с теплым воздухом запустит эти процессы. Этот способ не занимает много времени и усилий. Сначала авокадо протыкают в нескольких местах вилкой, после кладут в духовку. Оставляют там на пол минуты или на минуту в зависимости от твердости авокадо.

Использование микроволновки

Авокадо моют, высушивают, в нескольких местах протыкают вилкой и кладут в микроволновую печь. Там оставляют фрукт на 30 секунд. Проверяют, стал ли фрукт мягким. Если же он остается таким же твердым, процедуру повторяют еще раз.

Как в шкафу компактно сложить постельное белье, лучшие способы и правила хранения

В бумажном пакете

Можно завернуть авокадо в бумажный пакет. Это ускорит процессы созревания. Главное, удержать внутри воздух. Также в пакет кладут яблоки, помидоры, которые будут стимулировать авокадо созреть. Подобные фрукты и овощи вырабатывают этилен, который способствует созреванию. Подобный газ также есть и в других фруктах и овощах

Важно не переборщить со временем, иначе продукт начнет быстро портиться

В газете

Этот способ похож на предыдущий. Но здесь газету обворачивают вокруг фрукта. Тщательно упаковывают и оставляют полежать. При этом температуру воздуха поддерживают на отметке в 18- 24 градуса, не больше. Благодаря взаимодействию с воздухом и этиленом авокадо созреет быстрее.

В фольге

Фрукт заворачивают в фольгу и оставляют на некоторое время полежать. После его проверяют на твердость. Если кожура и мякоть стали мягче, то авокадо сразу употребляют в пищу или используют в кулинарных целях.

При помощи кипятка

Этот способ самый популярный, не требует дополнительных ресурсов. В кипяток можно класть только зеленые сорта авокадо, потому что черные становятся горькими. Кипятят воду, после дают ей остыть до 75 градусов. Снимают шкурку с авокадо и режут его наполовину. От косточки избавляются, а мякоть нарезают маленькими брусками. На несколько слоев марли выкладывают продукт и опускают в воду. Держат нарезанный авокадо там 2-3 минуты. Потом вытаскивают и отжимают лишнюю воду, которой пропиталась марля.

Как правильно хранить авокадо: 4 простых способа • INMYROOM FOOD

Отзывы

Несмотря на то, что авокадо регулярно присутствует в нашем рационе, не все знают, как его правильно хранить. Поговорим об этом сегодня более подробно и рассмотрим наиболее удобные способы.

Авокадо ценится не только высоко, но и нежный фрукт, который

по степени зрелости нуждается в правильном консервировании. Специально

бережно храните уже нарезанный авокадо, так как это довольно быстро

темнеет. Учтите, что можно определить степень спелости авокадо,

слегка нажимая на нее. Он должен быть слегка прижат, но не образуя

глубокие синяки.

Итак, давайте сегодня рассмотрим все возможные методы архивирования

авокадо и выберите самый действенный из них, чтобы можно было в любой момент

получить максимальное количество витаминов и других полезных элементов,

приготовив из этого уникального по качеству полезного салата,

соус или смузи.

1. Слегка незрелый авокадо

Если вы купили в магазине недозревший фрукт, есть

очень простой способ размягчить авокадо через несколько дней. Для этого положите его в небольшой бумажный пакет.

В нем есть авокадо

созревает за 3-5 дней, при этом без него процесс затянется на целую неделю.

В случае необходимости дальнейшего ускорения процесса созревания плода в домашних условиях

условий, положите яблоко или банан в бумажный пакет вместе с авокадо.

Дело в том, что при созревании плоды выделяют газ этилен,

что, задерживаясь в упаковке, приводит к ускоренному созреванию плодов,

а из яблок и бананов этот газ выделяется более активно. Храните такой фруктовый пакет в темном месте, когда

комнатной температуры и через 2 дня можно полакомиться нежным авокадо.

2. Храните спелый авокадо целиком

В этой ситуации важно не допустить, чтобы авокадо

слишком зрелый и уже непригодный для употребления в пищу. Следовательно, необходимо ограничить

доступ воздуха, плотно обернут пищевой пленкой, снят пластиком

контейнер или в специальном пакете на молнии, предварительно освобожденном от него

воздух. 

Какой бы из этих вариантов вы ни выбрали, лучше всего положить авокадо

в холодильнике. Все эти меры вместе увеличивают срок хранения продукта на

2-3 дня.

3. Храните нарезанный авокадо

Здесь основная цель – предотвратить окисление пульпы на воздухе. Это необратимый процесс, который запускается при нарушении целостности плода, в результате чего авокадо быстро темнеет и буреет. Есть несколько простых способов избежать этого. 

Самый популярный метод – заправить свежевыжатый авокадо

сок лимона или лайма. Также для этих целей подойдет яблоко или вино

уксус. Второй способ – смазать все открытые части плода тонкой

слой оливкового масла. Это создает герметичный барьер, предотвращающий

окисление. В любом случае лучше всего положить авокадо в пластик

емкость и поставить в холодильник.

4. Замораживание

авокадо

Такой вариант отлично подойдет тем, кто любит готовить

соусы и закуски на основе авокадо, например, мы предлагаем заморозить пюре

из этого вкусного и полезного фрукта. Это поможет сохранить максимум

также количество витаминов и других ценных элементов, содержащихся в авокадо

ускорит дальнейшее приготовление запланированных блюд.

Чтобы правильно заморозить мякоть авокадо, сначала

хорошо помойте плод, разрежьте пополам и удалите косточку. Прозрачный

очистить авокадо от кожуры, положить мякоть в блендер и тщательно измельчить до

однородная масса.

Затем добавьте 1 столовую ложку сока лимона или лайма, еще

один раз взбить и положить в герметичный пластиковый контейнер, оставив немного

свободное пространство, потому что при замораживании масса будет расширяться.

Приготовлено

таким образом, пюре можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев.

Источник – https://knaschool50.ru/pyatna/kak-hranit-razrezannyj-avokado-v-holodilnike-chtoby-on-ne-potemnel.html

Как правильно выбрать авокадо

Фрукт, который по вкусу больше похож на овощ, выбирают по ряду признаков. Визуально определить степень зрелости довольно сложно. По форме плод вечнозеленого дерева Персея семейства лавровых напоминает грушу. Существует до 400 сортов авокадо, ориентироваться на цвет при выборе плодов ложно.

Расцветка кожуры бывает от темно-зеленой до зеленовато-коричневой.

Признаки спелого фрукта:

• кожура при надавливании проминается, затем восстанавливается;
• черенок хорошо удаляется, видна зеленоватая мякоть (если внутри плод коричневатый, он перезрел);
• пятна – признак поражения бактериями, долго такой авокадо не пролежит;
• ядро спелой косточки постукивает о скорлупу.

Гурманы и су-шефы элитных ресторанов по внешнему виду определяют, откуда завезены фрукты. Из Флориды поступают округлые, светлые плоды. Они отлично подходят для роллов, салатов. Калифорнийский сорт Пинкертон ценится за маслянистость, имеет приятный аромат, используется в сыром виде для гамбургеров и бутербродов.

Может быть, вкус авокадо впечатлит не каждого, но вот его полезные свойства точно никого не оставят равнодушным.

Сохранение кусочков авокадо

Может быть так, что после приготовления блюда у вас осталось несколько кусочков авокадо, которые нужно сохранить свежими и пригодными к дальнейшему использованию. Надо сделать так, чтобы мякоть не стала закисать и темнеть от взаимодействия с воздухом.

Чтобы предотвратить подобную неприятность, можно сбрызнуть кусочки плода лимонным или лаймовым соком, яблочным уксусом. Подойдет для этой цели и винный уксус. Как вариант, можно смазать их оливковым маслом. И то, и другое становится барьером между мякотью авокадо и воздухом. Затем кусочки нужно положить в пластиковый пищевой контейнер и отправить в холодильник. Пару дней о них можно точно не волноваться.

Кстати, если использована ровно половина авокадо, то хранить вторую часть желательно с косточкой. Извлечь ее нужно непосредственно перед приготовлением.

Можно также положить кусочки плода в одну емкость с разрезанной пополам луковицей, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Лук выделяет в воздух естественные дезинфекторы – фитонциды. Они не дадут авокадо загнить. Кстати, луковый запах плод не впитает.

Полезные советы

Вот, что еще необходимо знать:

• Покупайте яркие зеленые плоды, если хотите хранить фрукт на протяжении длительного времени. Они лежат дольше других. А вот фрукты с кожицей темно-зеленой окраски нужно съесть как можно быстрее. Такой цвет является свидетельством совершенной спелости авокадо.
• Полностью зрелые плоды лучше покупать в тот день, когда вы будете их употреблять, ведь в этом случае польза будет максимальной.
• Даже целый фрукт с нетронутой кожицей наделен особенностью – он быстро испаряет влагу, которая находится внутри. Чтобы авокадо не завяло раньше срока, если храните его без холодильника, постарайтесь ограничить доступ солнечного света к нему. В темноте и оптимальных температурных показателях аллигаторова груша (еще одно название авокадо) отлично хранится до тринадцати суток.
• Не храните авокадо с другими фруктами – большинство из них выделяет этилен, который очень сильно ускоряет созревание авокадо. Есть вероятность, что плод переспеет и станет гнить даже в холодильнике.
• Половинки авокадо храните срезом строго вверх, тогда вы не потеряете вкуснейший сок, и «застрахуетесь» от слишком раннего увядания фрукта.

• Пюре из мякоти фрукта служит основной частью для вкуснейшего густого соуса, который также можно держать в морозильной камере до пяти месяцев. Единственное условие – используйте герметичный контейнер или особый пакет для заморозки. В противном случае соус впитает в себя запах морозильной камеры и потеряет свой аромат, станет непригодным к употреблению в пищу.
• Существуют рекомендации, суть которых в том, что нужно разрезанное авокадо сложить половинками друг к другу, плотно обмотать пищевой пленкой и поставить в холодильник. Так делать не нужно, потому что целый фрукт проживет гораздо дольше разрезанного. Если по каким-либо причинам вам все-таки пришлось так поступить, не поленитесь и смажьте срезы лимонным соком либо даже яблочным уксусом. Срок хранения, к сожалению, от этого не увеличится, но хотя бы мякоть не изменит цвет на темный.

Хранение авокадо в разрезанном виде

Далеко не всегда после разрезания авокадо, оно используется полностью, если речь идет не о приготовлении большой порции салата с ним или другого блюда, где плод играет важную роль.

Сразу после разрезания авокадо, не стремитесь избавиться от косточки, поскольку хранить фрукт нужно именно с ней. А для готовки в первую очередь используйте именно ту половину, которая оказалась без ядра.

Оставшуюся часть с косточкой заверните в пергаментную бумагу, фольгу или пищевую пленку и уберите обратно в холодильник. Использовать в этих целях целлофановый пакет не рекомендуется, поскольку в нем авокадо может затухнуть и потерять прежний вид.

Также есть несколько способов, которые помогут вам продлить свежесть плода и сохранить ценные свойства и приятный вкус:

1	Лимонный сок
2	Луковая подушка
3	Растительное масло
4	Холодная вода

1

Лимонный сок

Отличное средство, помогающее избежать потемнения авокадо после разрезания, а также преждевременной порчи, поскольку повышенная кислотность сока лимона помогает избежать развития патогенной микрофлоры.rnЛимонным соком нужно просто опрыскать или смазать разрез плода, а уже потом убрать фрукт в пергамент, фольгу или пищевую пленку.

2

Луковая подушка

Способ, который можно использовать, если вы планируете в дальнейшем использовать авокадо в составе многокомпонентного блюда, поскольку плод может перенять запах лука. На дно контейнера нужно выложить плотным слоем нарезанный кольцами лук, а затем разместить на нем половинку фрукт. После этого плотно закройте крышку контейнера и уберите лакомство в холодильник.

3

Растительное масло

Как и в случае с лимонным соком, просто опрысните или смажьте разрез авокадо растительным маслом, чтобы он не темнел и не терял ценные свойства. Лучше для этого использовать оливковое масло.

4

Холодная вода

Налейте в большой по объему контейнер холодную воду, а затем положите в него авокадо и закройте крышку. Холодная вода еще сильнее остудит фрукт и на 1-2 дня продлить сроки хранения. Однако учитывайте, что уже через сутки после такого хранения плод начнет темнеть.

Подведу итог

1. Если нужно, чтобы плод стал мягче, поместите его на сутки в картонный пакет с мукой.
2. Нельзя употреблять незрелый фрукт: он может вызвать отравление организма токсичными веществами. Так что лучше не экспериментируйте.
3. Если цвет кожуры после хранения изменился на темно-зеленый или даже черный, в этом нет ничего страшного. Такие экземпляры пригодны для употребления.

Теперь вы знаете о том, как сохранить авокадо в домашних условиях, чтобы он не испортился. Думаю, эта информация поможет вам лакомиться полезными плодами на протяжении длительного времени. Пользуйтесь на здоровье и не болейте!