Как прорастить пшеницу для еды правильно в домашних условиях

Как правильно прорастить пшеницу

Для получения качественного продукта нужно использовать цельные зерна пшеницы. Последовательность процедуры следующая:

Первым делом очистить семена от мелкого мусора, перебрать зернышки, а потом на ночь замочить их в чистой воде. Водная процедура очистит семена от химикатов и позволит быстрей проклюнуться зародышам.
Утром зерна промыть под проточной водой, выложить на влажную салфетку, которой застелить дно посуды.
Сверху накрыть растительный материал влажной марлей, периодически ткань обрызгивать водой.
На третий день при соблюдении регламента процедуры ростки должны проклюнуться.
Промыть пшеницу и поставить в холодильник.

Но это не единственный способ проращивания. Можно в домашних условиях применить упрощенный вариант получения проростков:

Отобранные зернышки промыть, поместить в стеклянную банку.
Залить содержимое емкости теплой водой. Через некоторое время на поверхность всплывет посторонний мусор, который убрать ложкой.
Затем в банку добавить немного раствора марганцовки, перемешать, а после слить жидкость.
Залить семя новой порцией очищенной воды.
Менять воду несколько раз.
Крышкой посуду прикрывать не стоит.
Когда семена пустят ростки, воду по-прежнему менять. Чтобы замедлить рост, тару определить в холодильник.

Некоторые применяют методику выращивания на ситечке. Она тоже простая, но подходит для получения небольшой порции зародышей. Суть этого способа заключается в том, что над стаканом воды надо поместить ситечко с отборными зернами. Водичку в стакане необходимо менять за день три раза. Примерно на третий день ростки проклюнутся.

Любой из описанных способов подходит для домашнего приготовления питательной добавки. Если каждый день готовить свежую порцию биологически активного натурального продукта, можно всю семью обеспечить витаминным запасом на целый день.

Несколько слов хочется сказать относительно использования марли. Такой материал неудобен тем, что в нем запутываются ростки, он быстро загрязняется. Поэтому лучше брать чистую льняную и хлопковую ткань.

Сколько проращивать пшеницы за раз

Во влажной и тёплой среде пшеничные ядра пробуждаются примерно за 1-2 суток, в зависимости от сорта и созданных условий. Если спустя два дня зерна так и не проклюнулись, то они, скорее всего, «мёртвые» и их лучше скормить птичкам.

Пик питательной ценности пшеничных проростков приходится на первые шесть часов после появления у зёрен белых корешков, поэтому я предпочитаю замачивать свежую порцию каждый день.

Для себя я нашла, что удобнее всего это делать следующим образом:

Вечер — заливаю зёрна водой.

Утро — сливаю не впитавшуюся влагу и заворачиваю пшеницу в марлю (тряпочку). В течение дня и перед сном несколько раз промываю ткань под краном и доливаю чистой водички.

Вечер — заливаю следующую порцию.

Утро — промываю пшеницу первой замочки и употребляю её за 2-3 приёма пищи (завтрак, перекус, обед).

Я замачиваю 20-30 граммов сухой пшеницы, хотя если в вашем рационе мало клетчатки, то эту норму можно довести и до 100 граммов.

Для чего нужно проращивать зерна

Когда в семенах начинает проклевываться росточек, это активизирует все процессы в них. Полученная зелень богата минералами и витаминами. Получать ростки можно из любых злаков: пшеницы, ржи, ячменя, овса. А также из бобовых культур: чечевицы, гороха, нута, фасоли.

Еще годятся семена льна, тыквы, подсолнечника. Каждое из этих растений полезно для здоровья по-своему, но наиболее популярной является пшеница ввиду ее неприхотливости и доступности.

Проращивание зерновых культур может преследовать самые разные цели, это зависит от способа и продолжительности процесса.

Для еды. Зелень полезно употреблять в пищу, преимущественно зимой, когда свежих овощей и фруктов в рационе не хватает. Особенно ценятся зерна пшеницы вегетарианцами и сыроедами.
В лечебных целях. Пророщенная крупа позитивно влияет на организм, усиливает обменные процессы и защитные функции, активизирует работу ЖКТ.
Как косметическое средство. На основе зерен готовят средства по уходу за кожей: маски, лосьоны, “умывалки”.
Для домашних животных. Такую “травку” чаще культивируют для котов, что не выходят на улицу. Она нужна им, чтобы избавляться от шерсти, попадающей в желудок.
Для декора как альтернатива цветам. Зелень в горшках освежает любое помещение, она не капризна, требует минимального ухода. При этом радует глаз и очищает воздух.
В познавательных и развлекательных целях для детей. Наблюдение за развитием растений – это очень увлекательный процесс.

В промышленных масштабах зерна проращивают для получения солода. В таком виде микроорганизмам (дрожжам) легче сбраживать углеводы, что используется в производстве спирта и пива.

Овес

Пророщенный овес — кладезь витаминов и жизненно-важных микроэлементов. Имеет высокую пищевую ценность: содержит до 10 % белка, около 5% жира и 58% углеводов. Стоит он недорого и килограммового пакета хватает надолго.

Польза пророщенного овса

Овес полезен для большинства людей — легко усваивается и почти не вызывает аллергию. Его главные положительные стороны:

марганец участвует в обмене веществ, в том числе извлечении энергии из глюкозы, помогает бороться со свободными радикалами и отвечает за передачу нервных импульсов;
огромное количество кремния — до 1г, необходимого для синтеза коллагена, минерализации костей и зубов;

калий и магний необходимы для нормальной работы сердца и в качестве профилактики аритмии, положительно влияет на проводящую систему сердца;

незаменимые кислоты придают энергии, повышают умственную и физическую работоспособность;

фосфор укрепляет зубы и кости, улучшает память и внимание;

витамины группы В улучшают нервную проводимость и ускоряют реакции нервной системы на опасность, способствуют более быстрому восстановлению после стрессов и перенесенных заболеваний;
во время проращивания разрушается фитиновая кислота, которая в обычном зерне замедляется усвоение питательных веществ;
за счет бета-глюкана снижается толерантность тканей к глюкозе;

фолиевая кислота участвует в образовании красных кровяных клеток.

Овсяные проростки очень полезны для беременных женщин — способствует здоровому развитию плода. Будущая мама испытывает меньше стресса, не страдает от авитаминоза и нехватки микроэлементов.

Помогает уменьшить количество растяжек и омолаживает весь организм. После родов женщины теряют гораздо меньше волос, имеют более здоровые зубы и ногти.

Для мужчин такой овес ценен высокой питательностью и сохранением сексуальной функции даже в почтенном возрасте. Особенно рекомендован для работников умственного труда.

Маленьким детям давать пророщенный овес нежелательно — чревато ранним зарастанием родничка и ускоренным половым созреванием. Подросткам старше 12 лет такой овес можно — он помогает справляться с учебными нагрузками.

Возможный вред

Противопоказан людям, не переносящим глютен. Есть несколько заболеваний, при которых ростки также могут нанести вред:

мочекаменная болезнь;
заболевания почек;
заболевания ЖКТ в стадии обострения;
декомпенсированный сахарный диабет.

Как и все злаковые, проростки овса плохо сочетаются с молочными продуктами.

Как употреблять

Исключительно в свежем виде, не подвергая термической обработке. В любых салатах и овощных коктейлях. Нежелательно употреблять с орехами, мясом, рыбой, яйцами и молоком.

Для похудения принимают по 1 столовой ложке натощак, но только при здоровом ЖКТ! При гастритах и язве употребляется только в качестве добавки к пище.

Сколько употреблять — не более 1-2 столовых ложек в день.

Как прорастить семена овса в домашних условиях для еды

Зерно для проращивания должны быть чистым и не иметь дефектов. Для этого овес необходимо перебрать, убирая почерневшие и сильно поврежденные.
Хорошо промыть в проточной воде.
Затем положить в стеклянную или эмалированную емкость и залить комнатной водой так, чтобы она полностью покрывала овес.
Оставить на 12 часов в темном месте.
Далее тщательно промыть и выложить на плоскую тарелку или поднос, предварительно застелив его влажной тканью или марлей. Зерна раскладывайте в один слой.
Накройте влажной тканью и оставьте еще на 12 часов. По истечении этого срока должны проклюнуться ростки.

Хранить можно не более трех дней. Не забывайте промывать утром и вечером.

Технология проращивания

Способ культивирования зависит от цели. Возможны два варианта:

Получение проросшего зерна с росточками до 2-3 мм. Такой продукт употребляют в пищу, добавляя в различные блюда. В этом случае никакой субстрат не нужен.
Для приготовления лечебного сока, животным и как зеленое украшение комнаты выращивают зерна до травы высотой в 12-15 см. Чаще культивируют на субстрате (земля, опилки).

В любом случае понадобится емкость, предварительная подготовка пшеницы и подходящие условия для развития зародыша.

Контейнер

Выбор емкости определяется тем, как много продукта необходимо получить. Единственный вариант, который не подходит – это металлическая посуда. В чем можно получать ростки пшеницы:

Многоярусные проращиватели (спраутеры). Они сделаны из пластика или керамики, позволяют одновременно закладывать разные семена в значительных количествах.
Банки с крышечками, выполненными из сетки. Их также можно купить или подготовить самостоятельно, проделав отверстия в капроновой крышке. Допускается просто накрыть банку марлей и обвязать резинкой. Их устанавливают под углом горловиной вниз, чтобы стекала лишняя вода.
Любая емкость небольшой глубины из керамики или пластика (тарелка, поддон, поднос). К ней нужно накрытие из марли.
Специальные микрофермы. Они работают в автоматическом режиме, но обойдутся довольно дорого. Об установке такого агрегата дома стоит задумываться тем, кто уже опробовал диету с ростками.

Если необходимо получить зелень, то понадобятся более глубокие контейнеры или вазоны с почвой. Необычный декор можно получить, выращивая траву в скорлупе. Ее заполняют почвой, высевают семена. Для удобства скорлупу устанавливают в лотки от яиц. Если ее покрасить в разные цвета, то получится просто красота!

Почва

Для культивирования любых зерновых культур пригодится магазинный грунт, предназначенный для комнатных цветов или рассады. Если брать землю с огорода, то ее нужно пропарить в духовке или полить марганцовкой, чтобы уничтожить вредителей. Слой почвы в емкости должен быть не менее 5 см.

Кроме земли в качестве субстрата используют кокосовое волокно, опилки, тканые материалы (марлю, мешковину), вату, бумажные полотенца или салфетки.

Предварительное замачивание

Это важный этап, который нельзя пропускать.

Для начала пшеницу необходимо хорошо помыть. Все зерна, что всплывают, удалить. Они тощие и не проклюнутся.
После этого в миску или банку сложить зерно, залить водой так, чтобы ее было примерно в 3 раза больше, чем пшеницы.
Оставить для набухания на 10 часов или на ночь.
После такого замачивания воду слить, зерно хорошенько промыть.

Теперь пшеница для проращивания готова.

Необходимые условия

Для получения ростков свет как таковой не нужен. Емкости с замоченным зерном не следует выставлять на солнце, можно держать в любом месте в комнате или на кухне. Главное, чтобы они не пересыхали, были всегда влажными. Поэтому лучше обзавестись пульверизатором для увлажнения “грядок”.

Оптимальная температура для проклевывания зародыша составляет 20-22 градуса.

При культивировании травы после того, как зелень появится над поверхностью почвы, ее нужно держать в освещенном месте (на подоконнике), но без прямых солнечных лучей.

В зимние месяцы лучше досвечивать грядки при помощи фитолампы или люминесцентной лампы, обычная накаливания для этих целей не годится. Зелень по мере роста поливают ежедневно утром, а по вечерам опрыскивают.

Чем полезны проросшие злаки

В пустивших ростки зернышках много не просто полезных, а уникальных, незаменимых веществ. Съедая ежедневно всего 50 грамм, можно обеспечить свой организм следующими полезностями:

30% от суточной дозы 8 основных и 2 условно незаменимых аминокислот
93% от дневной дозы минеральных солей марганца
77% от суточной порции селена
26% от дневной дозы меди
35% от суточной нормы рибофлавина и фолиевой кислоты
15% от суточной потребности в витамине Е
15% от дневной нормы жирных кислот Омега-3 и Омега-6
17% от суточной потребности в железе
15% от дневной нормы цинка

Добавлять к трапезе 2-3 столовые ложечки пророщенных пшеничных зернышек совершенно не сложно. Лучше всего делать это утром, за завтраком – так продукт усвоится наиболее полно и эффективно. Чтобы всегда иметь под рукой домашний источник полезностей, нужно научиться проращивать пшеничку самостоятельно.

Польза и вред от употребления

Зерна с ростками содержат много питательных компонентов. За счет активизации процессов роста в зерне существенно повышается количество протеинов и жиров, возрастает доля клетчатки. Углеводов, наоборот, становится меньше. Если к этому добавить богатый витаминный и минеральный состав, то получится ценный продукт.

Пророщенные зерна пшеницы обладают такими полезными свойствами:

активизирует метаболизм;
способствует снижению веса;
повышает иммунитет;
оказывает общеукрепляющее воздействие;
стабилизирует работу пищеварительной системы;
улучшает состояние кожи, ногтей и волос;
выводит токсины и шлаки.

Лечебные свойства

Ростки пшеницы не лечат какую-то одну определенную болезнь. Они воздействуют на весь организм в целом, налаживают его работу, в результате чего происходит исцеление.

Рекомендуем: Мягкая и сочная кукуруза: 10 правил варки початков в кастрюле

Употреблять в пищу проростки рекомендуется при следующих заболеваниях:

хронические запоры;
ожирение;
гастрит и другие болезни ЖКТ;
сахарный диабет;
онкологические заболевания;
гепатиты;
гипертоническая болезнь;
авитаминоз;
анемия;
частые простуды.

Для лечения лучше всего есть пророщенные зерна натощак, за 15 минут до приема пищи. Начинать нужно с маленьких доз – 1–3 столовые ложки в день. Постепенно можно увеличить суточный объем съедаемых проростков до 5–7 столовых ложек.

Мнение эксперта

Многие медики положительно отзываются об употреблении проросших пшеничных зерен. Хотя они называют продукт скорее общеукрепляющим, чем лечебным средством. И все же, его пользу и эффективность нельзя отрицать. Так, врач-диетолог, кандидат медицинских наук Марина Копытько отмечает, что у проросших зерен пшеницы повышается содержание белков, а также клетчатки. Она не только помогает очищать организм от шлаков и токсинов, но и нормализует работу ЖКТ.

Из этого видео вы также узнаете: помогут ли ростки пшеницы похудеть? Их пользу и вред. Как правильно есть пророщенную пшеницу, какие полезные вещества содержатся в ростках, что можно приготовить вкусного.

Противопоказания и возможные побочные эффекты

Противопоказаний у этого продукта не так уж и много.

Пшеница в любом виде под запретом у тех, кто имеет непереносимость глютена.

Не стоит кушать зерна с ростками детям до 12 лет и лицам с язвой желудка, заболеваниями ЖКТ в острой форме. Не рекомендуется эта тяжелая пища в период реабилитации после операций.

Вначале нужно принимать минимальные дозы продукта, увеличивая его количество постепенно. Пока организм привыкает к новой пище, могут наблюдаться метеоризм, диарея, головокружение. Чаще они проявляются, если зерна сочетать с молочными продуктами.

Если при хранении на продукте появилась плесень, его употреблять нельзя. Лучше хорошенько промыть, посадить в землю и дождаться зелени.

При прорастании в зернах активизируются все процессы, возрастает концентрация питательных компонентов, поэтому они – отличная добавка к рациону, тем более легко прорастить пшеницу или другие злаки в домашних условиях. Проростки хороши в салатах и смузи, а из зелени можно отжимать лечебный сок.

Свежие овощи и фрукты — основа здорового питания. При этом диетологи рекомендуют употреблять сезонную плодово-овощную продукцию и избегать покупать клубнику в декабре.

Но откуда же нам тогда черпать необходимые витамины и микроэлементы зимой, когда рыночные прилавки завалены привозными огурчиками и помидорчиками?

Выход есть — проращивать пшеницу в домашних условиях. Проростки зёрен и семян — это настоящая витаминная бомба! В этой статье вы найдёте исчерпывающую инструкцию, как проращивать пшеницу по всем правилам. А ещё я расскажу вам, как следует готовить и употреблять пророщенную пшеницу.

Пшеничные проростки — уникальный по своей пользе продукт, регулярное употребление которого:

укрепляет защитные силы организма, поэтому зимой вы будете меньше болеть и лучше себя чувствовать;
приводит в норму обменные процессы и ускоряет метаболизм — это замечательный продукт для всех желающих сбросить вес!
создаёт оптимальную питательную среду для полезных бактерий в ЖКТ и улучшает работу желудка за счёт стимуляции секреции слюны и желудочного сока;
очищает организм от всякой бяки вроде холестерина, токсинов и шлаков;
положительно влияет на работу сердечной мышцы;
имеет профилактический эффект против многих заболеваний (включая злокачественные опухоли).

Какая пшеница подходит для проращивания?

Для начала стоит прояснить, что не всякая пшеница пригодна для проращивания.

Крупа, которая лежит на полках в магазине, не дает ростков. Равно как и пшено. Они очищенные, отшлифованные – то есть поврежденные.
Не подходит для еды и зерно, которое продается для посева: семена, предназначенные для посадки, обрабатываются химикатами.

Чтобы прорастить пшеницу для еды в домашних условиях, необходимо посетить зоомагазин. Да-да, именно здесь легко найти «живые» злаки по очень приятной цене. В качестве альтернативы можно рассмотреть вариант приобретения зерна для проращивания в интернете или поискать пакетик семян с пометкой «для спраутса» в магазинах сыроедения и вегетарианского питания.

Химический состав и калорийность

Специалисты рекомендуют употреблять проростки пшеницы в пищу, а также в качестве косметических или лекарственных добавок благодаря их натуральному составу.

Продукт включает целый ряд активных веществ, среди которых:

клетчатка;
минеральные элементы (магний, фосфор, натрий, калий и кальций);
витамины (тиамин, рибофлавин, фолиевая и аскорбиновая кислоты);
целый ряд антиоксидантов;
белки растительного происхождения, которые, в свою очередь, содержат большое количество незаменимых аминокислот;
ферменты.

Что касается пищевой ценности этого злакового продукта, то её можно отобразить следующим образом (на 100 г продукта):

белки — 8 г;
жиры — 1 г;
зола — 1 г;
углеводы — 43 г;
пищевые волокна — 1 г.

При этом общая калорийность продукта составляет примерно 198 ккал на 100 г зёрен. Стоит отметить, что пророщенная пшеница также содержит глютен, от которого сегодня отказывается так много людей во всём мире. Этот белок отвечает за клейкость и эластичность, поэтому без него пшеничная мука не обладала бы такими свойствами.

Знаете ли вы? Общая длина корневых волосков одного колоска пшеницы составляет 10 000 км. Четырёх стеблей хватит, чтобы охватить по окружности нашу планету.

Лечебные свойства

Рекомендуем: 8 способов быстро почистить требуху

Употреблять в пищу проростки рекомендуется при следующих заболеваниях:

хронические запоры;
ожирение;
гастрит и другие болезни ЖКТ;
сахарный диабет;
онкологические заболевания;
гепатиты;
гипертоническая болезнь;
авитаминоз;
анемия;
частые простуды.

Результат употребления ростков пшеницы

Теперь отвечу на вопрос, который часто задают. Зачем употреблять эти самые зеленые ростки, ведь весь интернет пишет именно о неимоверной пользе пророщенного зерна? А про спрауты информации очень мало. Так может они просто трава!?

Да, проростки полезны, я не спорю. Но максимум полезных веществ содержится именно в молодых зеленых ростках. Об этом мало кто знает. Там и кальций, и огромный набор витаминов, и самое главное — хлорофилл, который замечательно питает и очищает наш организм.

Идем дальше. Как в теории, так и на практике давно подтверждено вот что. Регулярное употребление ростков пшеницы и сока из них способствует нормализации обменных процессов, укрепляет иммунитет, повышает уровень энергии.

Если вы хотите узнать больше о пользе ростков пшеницы, почитайте исследования биолога Энн Вигмор. Например, ее книга « Проростки — пища жизни ». Эта женщина сама исцелилась от рака и помогла сотням людей вылечиться от тяжелых болезней, в первую очередь благодаря зеленым росткам и живой еде.

Полученные результаты исследований заставили мировое сообщество адекватных врачей и ученых обратить внимание на неприглядные зеленые ростки, которые многие называют травой. С тех пор медицинскими журналами было издано десятки статей, открывающих все новые и новые целебные свойства ростков пшеницы

Друзья, поэтому по вышеназванным причинам не стоит пренебрегать спраутами. Можно употреблять ростки наравне с проростками. Далее я опишу технологии выращивания такой полезной зелени для еды в обычных домашних условиях. Читайте дальше, удивитесь как все просто.

Выбор зерна для проращивания

Перед тем как приступить к проращиванию злака, необходимо приобрести качественное зерно. Руководствуются следующими принципами при выборе:

Зерно злака приобретают в магазине или отделах здорового питания. На упаковке обязательно должна быть маркировка, что оно предназначено именно для проращивания.
Сорта озимой пшеницы лучше всего подходят для этого процесса.
При приобретении зерна с соответствующей маркировкой можно быть уверенным, что оно не обработано химическими веществами и пестицидами. Но при покупке пшеницы у фермеров или на рынке никто не может дать гарантии, что зерно экологически чистое, поскольку на глаз определить обработку химикатами невозможно

Единственное, что можно сделать – это попросить у продавцов сертификаты и документы на товар.
При выборе пшеницы всегда обращают внимание на внешний вид. Зёрнышки должны быть практически одного размера, целостными, без повреждений, не сморщенными, сухими, без признаков плесени.

Как включить и отключить режим подогрева в мультиварке

Выше приведены две основные причины, по которым мультиварка отключается раньше времени. Однако существуют и другие варианты. Функционировать некорректно аппарат может из-за;

Наличия нагара или же чего-то стороннего на нагревательной поверхности;
Пригоревшей чаши;
Засорения парового клапана.
Применения неоригинальной чаши;
Попадания жидкости мимо кастрюли.

Предлагаем ознакомиться Чем отмыть желтые подтеки в унитазе

Каждая хозяйка должна знать, что ни в коем случае нельзя использовании чашу от мультиварки другой модели. Даже не значительная разница в сравнении с оригинальным комплектующим, способна привести к поломке кухонной техники.

К примеру: если прибор от редмонд, вся заменяемая комплектация также должна быть этого производителя. В другом случае – устройство не сможет определять, есть ли внутри емкость или же таковая отсутствует.

Существует еще одна, довольно распространенная причина поломки: хозяйка забывает установить чашу в прибор, заливает жидкость или засыпает продукты просто внутрь мультиварки. Как результат в таком случае – загрязнение механизмов аппарата.

Перед готовкой нужно убедится что в прибор установлена чаша

В чашу мультиварки положите блюдо, которое необходимо вам подогреть и закройте крышку. На панели с меню найдите и нажмите кнопку с надписью Подогрев/Выкл. Далее через некоторое время перемешайте блюдо и попробуйте достаточно ли прогрелась пища. Если еда подогрета до нужной вам температуры, выключите мультиварку, нажав кнопку Подогрев/Выкл.

Как прорастить зерна пшеницы

Проращивать зерна пшеницы необходимо правильно, соблюдая рекомендации. Первым и важным правилом является емкость для проращивания. Для положительного результата и сохранности всех полезных свойств проращенной пшеницы процесс проращивания обязательно должен происходить в посуде из таких материалов:

глиняной;
стеклянной;
фарфоровой;
эмалированной.

Невызревшие семена и неживые всплывают, их необходимо выбросить. Те, которые останутся на дне, необходимо тщательно промыть. Лучше всего сделать это под напором воды, поместив семена в дуршлаге. После этого семена помещают в емкость и замачивают в слабом растворе марганцовки, необходимо проконтролировать, чтобы вода не была концентрированной. Затем воду меняют на свежую, некипяченую. Из-за опасности содержания в зернах химических компонентов первое замачивание длится около пяти – шести часов, после чего воду выбрасывают и заливают чистой прохладной водой для проращивания. Если все делать по правилам, семена рекомендуется замачивать в первой половине дня. Поздним вечером воду сливают, а слой зерна накрывают влажной холщовой тряпочкой. Утром отдельные, самые сильные, зерна проклюнутся. Если ростки не появились, необходимо повторить процедуру замачивания еще раз.

Самыми ценными считаются маленькие ростки до двух миллиметров, именно в не переросших зеленых растениях сконцентрировано максимальное количество полезных компонентов. В ростках, достигших длины в три миллиметра и более, накапливаются ядовитые вещества, фермент, отрицательно влияющий на функционирование органов пищеварения. Если одновременно проросло большое количество сырья, на несколько дней допускается хранение проростков в морозильной камере.

Где приобрести и как выбрать пшеницу для домашнего проращивания

Если вы больше радеете о своём здоровье, нежели о кошельке, то лучше покупать зёрна в крупных супермаркетах и в особых упаковках с надписью, что эта пшеница предназначена именно для проращивания пшеницы дома

Обратите особое внимание на срок годности: если прошло уже более года с момента расфасовки сырья, то от покупки такого продукта лучше воздержаться

Качественные пшеничные зёрна — ровные, красивые, одинаковой формы и размера, с нежным желтовато-коричневым отливом и сухие на ощупь.

А также можно прикупить литр-другой пшеницы для проращивания и на местном продовольственном рынке. Тут, конечно, больше шансов нарваться на низкопробный товар: многие зернопроизводители используют агрессивную химию для улучшения лежкости зерна и предупреждения его преждевременной порчи.

Да, без помощи специальной лаборатории невозможно определить, насколько чистый продукт вам предлагают. Но перед приобретением полезно осмотреть зёрнышки. Наличие большого количества экземпляров уродливой формы, изломанных, потрескавшихся и с характерным белесым налётом свидетельствует о том, что продавец не особо заботится о качестве своего товара.

Кстати, для сравнения — литр чистого зерна пшеницы на нашем калининградском рынке стоит 60 рублей, а в наших магазинах такое же количество пшеницы в фирменной упаковке продаётся за 120-150 рублей.

Рецепты с использованием ростков пшеницы

Зерна с росточками можно применять в свежем виде или высушивать и перемалывать в муку. Вот несколько примеров блюд:

Проще всего готовить коктейли и смузи с этим полезным ингредиентом. Достаточно измельчить в блендере два яблока с 2 ст.л. ростков. Можно выбирать смесь ягод и фруктов по вкусу.
Зерна добавить в салат из свежих овощей, заправленных растительным маслом. Набор любой: огурцы, помидоры, перец, зелень, яблоко, капуста. Ростки сочетаются со всеми овощами.
Измельченное семя (сырое или высушенное) хорошо использовать как панировку при обжаривании мяса, добавлять вместо хлеба в котлеты.
Для десерта измельчают 3 ст.л. ростков с медом и грецкими орехами, взятыми по 1 ст.л.
Для каши нужно взять по 2,5 ст.л. проросшей пшеницы и овсяных хлопьев, залить их стаканом кипятка и дать постоять 20 минут. По вкусу сочетать с ягодами или орехами.

Небольшие порции измельченных ростков добавляют при выпекании печенья, хлеба, кексов.

Проращивание для лечения

В лечебных целях применяют сок, отжатый из зеленой массы (травы). Для этого необходимо:

Взять лоток или горшок, обязательно с дренажными отверстиями внизу. Застелить их бумажными полотенцами или салфетками.
Заполнить емкости землей примерно на 5-7 см в высоту.
По поверхности почвы разложить зерна, что пустили первые корешки. Можно использовать просто предварительно замоченную пшеницу, но тогда понадобиться чуть больше времени.
Зерна необходимо раскладывать так, чтобы они соприкасались, но в один слой. Большие промежутки между ними оставлять не нужно.
Подготовленную грядку полить водой по всей поверхности. Пшеницу почвой не присыпать.
Сверху прикрыть бумагой (салфетками, газетами), сложенной в несколько слоев или тканью. Хорошо увлажнить ее из пульверизатора.
Дважды в сутки приподнимать укрытие для проветривания и увлажнения семян. Так держать 4 дня.
После этого укрытие убрать и выращивать в течение недели или 10 дней при рассеянном освещении, поливая раз в сутки.

Срезают траву, когда она достигнет от 10 до 15 см в высоту. Делать это удобнее всего ножницами непосредственно перед употреблением. На месте срезанной вскоре снова появится вторая волна зелени. Для лечения пытаться выращивать третий урожай не следует: он будет более жесткий и не сладкий.

Что советуют врачи

Врачи не выступают против употребления проросшей пшеницы в пищу.

Они настоятельно рекомендуют придерживаться некоторых советов:

Внимательно выбирать зерна, покупая их из аптек и маленьких лавок.
Сторониться злаков, хранившихся в огромных мешках;
Во время проращивания сливать первую воду, в которой зерна настоялись около 8 часов;
Выбрасывать потемневшие, нездоровые зернышки;
Длина молодых ростков не должна быть более 3 мм;
Проросшую пшеницу использовать на протяжении 2 дней;
Начинать прием от 2 ст. ложек, постепенно увеличивая количество в зависимости от реакции организма;
Максимальное допустимое количества за сутки — 100 гр.

Если следить всем показаниям и советам, прием проростков принесет только огромную пользу здоровью. Советы врачей помогут использовать проростки грамотно и без вреда.

Как употреблять проростки пшеницы

Многие интересуются, как и с чем употреблять проросшую пшеницу? Чтобы обеспечить организм всеми необходимыми веществами, вполне хватит 3 столовые ложки ростков на период 24 часа. Перед употреблением злака стоит промыть его водой. Пророщенные зерна желательно есть в обеденное время. «Живой» продукт нужно тщательно пережевывать.

Можно смешивать проростки пшеницы с другими злаками (нутом, чечевицей, машем), ведь вместе бобовые и зерновые культуры лучше принимаются пищеварительной системой. Проросшие семена смешивают с разными блюдами (кашами, салатами, супами), едят с орехами, медом, маслом, разнообразными сухофруктами. Если ростки сразу не употребляются в пищу, поместите их в холодильник (хранить не более 2 суток).

Самый простой рецепт приготовления пророщенной дома пшеницы – измельчить их с помощью блендера вместе с овощами или фруктами. Нередко готовят пшеничные лепешки, являющиеся прекрасной альтернативой хлебу. Еще перемолотые ростки можно добавить в свежий сок, который приготовлен в соковыжималке, или в питательный коктейль. Эту полезную злаковую еду нежелательно смешивать с молочными продуктами, чтобы не возникло сильного газообразования или даже расстройства желудка.

Подкормка

Необходимое количество дополнительных питательных элементов, а также их объем высчитывают в зависимости от состава почвы и региона произрастания. Также необходимо обязательно учитывать вид сельскохозяйственной культуры. Азотные и фосфорные составы используют для удобрения пшеницы озимого типа. Перед началом посева в почву вносят значительную часть фосфорно-калийных удобрений. Подкормка в небольшом количестве добавляется осенью или в начале марта при помощи прикорневой методики. Удобрение весной стимулирует рост пшеницы. А в это время растение особое нуждается в фосфоре, азоте, а также сере.