Какие специи подходят для курицы: удачные сочетания и варианты рецептов

Приправа для курицы гриль

Чтобы приготовить вкусную курицу на гриле, приправу используют до начала тепловой обработки. Хорошо вымытую и обсушенную тушку птицы натирают приправой, в состав которой рекомендуется включить:

• перцы черный и красный острый;
• сушеный молотый или свежий мелко порезанный чеснок;
• соль поваренная, молотый мускатный орех;
• майоран, можно добавить немного толченых ягод можжевельника.

Для большей сочности тушку можно смазать растительным маслом.

Приправа для курицы может испортить блюдо или сделать его деликатесом

Курятина обладает тонким, нежным вкусом, поэтому специи для нее нужно подбирать с осторожностью. Выбор пряностей зависит даже от того, каким способом будет приготовлена курица

Лучше всего она сочетается с душистыми травами, индийскими пряностями.

Какие специи больше всего подходят курице: основные пряности

Наиболее часто для при приготовлении блюд из цыпленка применяют следующие пряности.

1. Паприка. Придаёт блюду насыщенный красный цвет. Обладает лёгкой сладостью, приятным перечным ароматом и островатым, но достаточно мягким, вкусом. Подходит для куриных котлет, мяса барбекю, бастурмы, гуляшей. Ее часто используют при приготовлении соусов, при тушении цыпленка.
2. Перец чёрный даёт пикантность и остроту. Если мясо обладает излишне сильным куриным запахом, черный перец устраняет его лучше других пряностей. Для отдушки черный перец лучше добавлять в самом начале приготовления блюда. Можно в целом виде – горошком. Для придания блюду остроты и пикантности эту специю добавляют в конце приготовления.
3. Перец красный (острый), или чили имеет пряный запах и жгуче-острый вкус. Чили добавляют в конце приготовления. Особенно хорош он в курином гуляше и при запекании острых крылышек.
4. Чеснок имеет резкий запах и вкус. Но если его добавить в нужных пропорциях, то мясо курицы никого не оставит равнодушным. Используют в маринадах, при шпиговки куриных тушек, в соусах, блюдах кавказской кухни, птичьих холодцах. Часто применяют для ароматизации масла перед приготовлением основного блюда.
5. Тимьян (чабрец) обладает пряным вкусом с остринкой и приятным сильным ароматом, похожим на тмин и анис. Пряность отлично работает в бульонах, маринадах, а также соусах на основе сливок или сметаны. Чабрец кладут в начале приготовления.
6. Базилик в блюдах раскрывается не сразу: сначала дает горчинку, а потом сладковатый привкус и характерный аромат пряных трав итальянской кухни. Идеально подходит для средиземноморских блюд.
7. Кориандр прекрасно оттеняет и усиливает вкус куриного мяса, дополняет другие специи и придает душистый аромат. Особенно подходит для куриного шашлыка, а также тушения с добавлением сухофруктов. В таких рецептах кориандр нередко дополняют корицей.
8. Имбирь привносит остро-мятный вкус. Специю добавляют в маринады для птичьего шашлыка, используют в рецептах тушения.
9. Куркума. Помимо лёгкого аромата придаёт блюдам золотистый цвет. В кулинарии часто используют как дешевый заменитель шафрана, который фигурирует во многих рецептах с цыплёнком, но из-за своей крайне высокой стоимости (а настоящий шафран ценят на вес золота) не доступен большинству людей. Специя не затмевает вкус курятины, тонко его подчеркивает и делает аппетитную яркую корочку.
10. Розмарин имеет пряный, слегка острый вкус. Обладает очень сильным сладковатым камфарным ароматом, который напоминает запах сосны. Веточки пряности добавляют в маринады или к мясу курицы при запекании. Молотую специю вводят уже ближе к готовности блюда и в небольших количествах. Обычно отдельно от других пряностей, иначе есть риск полностью затмить вкус цыпленка ароматом специй.

Не только розмарин, но и другие перечисленные пряности, можно использовать при приготовлении куриного мяса в гордом одиночестве. Но часто лучше работает многокомпонентная смесь.

Чем не стоит заправлять птичку?

Курица сочетается со многими видами специй, но некоторые к ней все же лучше не добавлять. Например, стоит аккуратнее быть с лавровым листом. При варке в кастрюлю кинуть можно. Но жареную или тушеную птицу можно только испортить, появится неприятный аромат и горечь.

Что еще не стоит добавлять:

• гвоздику; барбарис; хмели-сунели; сушеную, свежую мяту.

Курица очень хорошо впитывает специи, быстро маринуется

Поэтому важно не переборщить. Если вдруг после приготовления вкус покажется слабым, то его легко отрегулировать соусом, зеленью, рубленым чесноком, горчицей

Со всем этим птица прекрасно сочетается.

Какие специи подобрать для запекания птицы

Для запекания курицы подходят очень многие специи. Оптимальное для себя сочетание можно подобрать опытным путем. Один из самых удачных вариантов описан ниже. Пропорции указаны для целой курицы.

Ингредиенты:

• горчица (сладкая/острая) – 1 ст. л.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• черный перемолотый перец и соль – по вкусу;
• лаврушка – 2 листочка;
• куркума – щепоть (для золотистого оттенка).

Приготовление:

1. Крупно поломать сухие листья лавра.
2. Добавить горчицу и соевый соус.
3. Всыпать сухие ингредиенты.
4. Натереть получившейся смесью куриную тушку и оставить на пару часов.

Перед запекание удалить с птицы кусочки листочков лавра.

Как выбрать специи и приправы для запекания курицы в духовке?

При выборе уже готового набора специй (или пряностей по отдельности) для запекания курицы, следует обратить внимание на следующие характеристики:

Привала выбора	примечания
Аромат	Набор специй должен обладать приятным (не резким) запахом. Если нужно купить пряности по отдельности, то у них не должен присутствовать посторонний аромат.
Изучить состав специй. В наборе должны быть только пряности, без консервантов, соли и ароматизаторов.	Консерванты продлевают срок хранения специй, но они могут нанести вред организму. Ароматизаторы могут скрыть использование некачественных специй. Соль увеличивает вес приправы (цену за упаковку пряностей обычно не уменьшают). Также сложно подобрать нужное количество соли в процессе приготовления.
Приобретать специи в целом виде	Специи рекомендовано измельчать перед приготовлением, тогда в пряность будет обладать нужным ароматом, а также в ней будет сохранено максимум полезных веществ.
Приобретать пряности в небольших количествах	При хранении специи теряют ароматические, вкусовые и питательные свойства. А использовать пряности нужно в малых количествах. Для продления срока хранения, вскрывать упаковку с пряностями только перед началом использования (не заранее).

Покупать приправы следует только в специализированных магазинах и при наличии у продавца документов о качестве специй.

Как в магазине

Знакомого многим «магазинного» аромата курицы гриль можно добиться с помощью следующего маринада.

Понадобятся:

• 1 литр кипяченой воды;
• 40 мл растительного масла;
• 50 г соли;
• по чайной ложке молотой паприки и черного перца;
• две чайных ложки сушеного чеснока.

Растворить соль в кастрюле с кипяченой водой. Подождать пока она остынет. Затем погрузить в раствор курицу и выдерживать в течение 9 часов.

Подготовить смесь специй – смешать растительное масло с молотой паприкой и черным перцем, сушеным чесноком.

Извлечь курицу из рассола, обсушить бумажными полотенцами. После чего основательно натереть мариновочной смесью как снаружи, так и внутри. Через 2–3 часа можно начинать запекание

Как и в каких количествах лучше использовать приправы для курицы?

Приправа для курицы в духовке придаст мясу нужный аромат и вкус, только при условии, что она будет правильно использована.

Для этого следует соблюдать тонкости:

• если используются сухие специи, то ими требуется натирать курицу примерно за 30 мин до запекания;
• при оформлении маринада с добавлением пряностей, маринад должен настаиваться примерно 10 мин. Спустя 10 мин маринадом нужно намазать курицу;
• чтобы специи лучше раскрыли аромат, их нужно слегка подогреть на сухой сковороде. Подогревать при возможности желательно целые специи. Перед измельчением дать пряности слегка остыть;
• специи перед применением измельчить до однородного порошкообразного состояния. Можно использовать ступку, скалку или блендер;
• курица быстрее пропитается приправами, если на тушке сделать около 5-7 проколов ножом.

Приправу в готовом виде следует хранить в плотно закрывающейся таре и в затемненном месте. Иначе не только выветрится аромат специй, но и пряности могут пропитаться посторонними запахами. А лучи солнца могут частично разрушить питательный состав приправы. При оформлении специй самостоятельно, на таре следует указывать состав и для какой курицы использовать (для варки тушки или запекания в духовке).

Специи для вареной курицы, супа

Вареное куриное мясо не такое ароматное, как из духовки или со сковороды. Поэтому желательно его готовить со специями. Их обязательно добавляют, если птица предназначена для холодца, заливного, салатов закусок. Иногда вареную курицу употребляют на диете, в таком случае без специй точно не обойтись.

Что добавить при варке курицы:

• перец, но горошком; целые лавровые литы; коренья, овощи (лук, морковь, сельдерей, петрушку); семена укропа, можно веточки; дольку чеснока.

В самом конце можно добавить в кастрюлю сухие специи, например, приправу карри или смесь прованских трав. С ними можно не кипятить, просто насыпаем и выключаем плиту. Если курица остынет в бульоне, она будет намного вкусней, нежели вытащенная сразу из воды птица.

Чем заправить куриный суп

Если курица готовится для супа, то такого большого количества специй добавлять при варке бульона не нужно. Можно ограничиться луковицей, кусочком моркови, одним листом лавра. После варки бульон нужно будет процедить. В готовый суп специи добавляются в конце.

Чем заправить блюдо:

• душистый перец, лучше просто раздавить несколько горошин; зерна горчицы; сухой розмарин; семена кориандра; сушеная или свежая зелень.

Если суп готовится из хорошей бульонной курицы, то он сам по себе получится ароматный и красивого желтого цвета. Однако на оттенок можно повлиять. Если получился серый и невзрачный бульон, стоит в него добавить немного куркумы, либо присыпать блюдо сладкой молотой паприкой.

А почему же используют именно эти специи

Смесь горошков перца — это уникальная приправа. Она добавляет блюду пикантность и  приятный аромат. Благодаря тому, что в ее состав входит сразу несколько видов вкус будет необычным и пикантным.

Зерна кориандра — это семена кинзы, которые придают блюду пряный аромат и горьковато-сладкий вкус.

Сушенный укроп — содержит в себе эфирные масла, которые придают блюду специфический, но неплохой запах.

Молотая паприка — это высушенный и по молотый болгарский перец. Вкус слабо выраженный поэтому смело можно добавлять в разные блюда.

Куркума — это природный антибиотик. Она очень полезная своими свойствами и употребляется в качестве пищевого красителя.

Посмотрим же на другие не менее вкусные приправы.

Приправа — душа индийской кулинарии. Ни одно блюдо не обходится без нее. Самые популярные масало гарам и карри.

Гарам масала:

• кумин (зира) —2 ст. ложки;
• кориандр —2 ст. ложки;
• перец черный горошком —2 ст. ложки;
• кардамон —2 ст. ложки;
• корица —2 ст. ложки;
• гвоздика —1 чайная ложка;
• орех мускатный —1 чайная ложка;
• шафран — 0,5 чайных ложки;
• лавровый лист —3 штуки.

Рецепт приготовления:

1. Обжариваем все специи на сухой сковороде около 5-7 минут.
2. Перетираем все сыпучие специи.
3. Растираем палочки корицы и шафран в кофемолке ( лавровый лист больше не нужен).
4. Смешиваем все, и храним в закрытой емкости.

Специя карри не менее интересна по вкусу. ее можно сделать самому.

Состав карри

Ингредиенты:

• молотый кориандр – 4 ½ ч. ложки;
• молотая куркума – 2 ч. ложки;
• молотый кумин – 1 ½ ч. ложки;
• красный и черный перец – по ½ ч. ложки;
• молотый кардамон – ½ ч. ложки;
• палочка корицы – ½ шт.;
• молотая гвоздика, имбирь – по ¼ ч. ложки.

Приготовление с приправой карри:

1. Растереть корицу, красный и черный перец.
2. Полученную пудру смешать с остальными специями.

Приправа готова!

На второе поможет Вам приготовить нежное и вкусное мясо курочки на
уникальных листах для жарки. Листы запечатывают соки внутри и наполняют его ароматом душистых трав и специй, что делает вашу птицу удивительно нежной и вкусной каждый раз!

https://www.youtube.com/watch?v=9nrBmwD3GaE

Немного о приправах

Кумин (зира) — пряный, острый вкус и приятный аромат. Придает блюду оригинальность.

Чаще всего используют как приправу к блюдам из мяса или подходит к курице.

Гвоздика — душистый и жгучий аромат. Применяются в кулинарии, косметологии и лечебных целях. Людям с заболеванием желудка и высоким артериальным давлением употреблять гвоздичку нельзя.

Имбирь — щепотка этой приправы когда-то стоила очень дорого. Также запах имбиря спасает людей с морской болезнью. А еще всегда будет уместным в каком-то блюде или десерте.

Полезные свойства специй и пряностей

Почему стоит добавлять в блюда специи и пряности? Ответ очевиден – чтобы придать блюду оригинальных вкусовых качеств и аромата. Но, как оказалось, многие травы, специи, пряности оказывают на организм человека и другие положительные воздействия, в частности:

• активизация работы желудочно-кишечного тракта;
• улучшение работы почек и печени;
• укрепление нервной системы;
• укрепление иммунной системы;
• противодействие вирусным и простудным заболеваниям;
• выведение токсинов и шлаков из организма;
• положительное действие на сердечно-сосудистую систему;
• нормализация гормонального фона;
• замедление старения организма.

Рассмотрим более детально специи, пряности и травы, которые удачно дополняют блюда из куриного мяса:

Технология приготовления курицы-гриль

Курица

Возраст птицы важный критерий при выборе рецепта. Как правило, мясо молодых птиц очень нежное и обладает более тонким вкусом. Они идеальны как для жарки в гриле, так и для более быстрых способов приготовления, при которых сохраняются вкусовые свойства и сочность мяса. Нежное мясо грудки постной птицы – кур, индеек быстрее достигает готовности, чем мясо ножек.

С возрастом мясо птицы становится более жестким, в особенности, постоянно работающие мускулы ног. Мясо взрослой птицы становится упругим и требует более длительной готовки, чтобы придать нежность мускулистым тканям. Такую птицу чаще используют для тушения или варки бульона.

Куры

Куры поступают в продажу под различными названиями. Название зависит от возраста, начиная от шестинедельных цыплят и до более чем годовалых кур для варки. Для жарки лучший возраст цыплят от четырех до шести месяцев. Цыпленок до шести месяцев прекрасно подходит для жарки в гриле целиком или кусочками. Приготовление на гриле – это идеальный способ повышения вкусовых качеств цыпленка или весенней птицы.

У птицы, выращенной на ферме, много двигавшейся и питавшейся зерном и насекомыми, мясо само по себе плотное и вкусное. Такую птицу достаточно посыпать солью и перцем и обильно смазать маслом снаружи. Цыплят же массового производства, предназначенных для жарки, лучше мариновать и фаршировать: это улучшит вкусовые качества мяса при готовке.

Утка

Уткой называют только птицу старше двух месяцев. Молодые экземпляры называются утятами – они очень вкусны, даже если их просто пожарить без фаршировки и без специального гарнира. У утки достигшей трех месяцев, мясо имеет приятный вкус, однако она особенно выигрывает, если её подавать с гарниром из кислых фруктов или апельсинов.

Гуси

Гусей привозят на продажу в возрасте восьми-девяти месяцев; годовалые гуси становятся уже слишком жесткими для жарки.

Обработка домашней птицы

Птицу различают по виду, возрасту, упитанности, способу термической обработки и по её термическому состоянию. К домашней птице относятся куры, утки, гуси.

Домашняя птица поступает на предприятия общественного питания битая, без пера, в охлажденном или мороженом состоянии по ГОСТ 21784-76, полупотрашенная или потрошенная. Могут также поступать целые разделанные тушки либо порционные полуфабрикаты.

Полуфабрикаты из мяса птицы должны отвечать требованиям ГОСТов. Поверхность тушки должна быть ровная, без пленок и сухожилий, без признаков порчи, ослизлости, незаветрившаяся, консистенция мяса – упругая.

Свежесть мяса можно определить по внешнему виду, окраске, запаху, цвету и консистенции. Свежее (доброкачественное) мясо: плотное, эластичное, поверхность после надавливания пальцем быстро выравнивается, на разрезе мясо нежно-розового цвета с оттенком, сок прозрачный. У оттаявшего мяса консистенция ткани более мягкая. Запах должен быть естественным; цвет светлый (характерный данному виду мяса).

Несвежее мясо обладает следующими признаками: поверхность мяса влажная, липкая, покрыта слизью, местами позеленевшая. На разрезе имеет окраску темнее обычной, сок мутный.

По термическому состоянию птица бывает остывшая (температура в толще мышц мяса равна температуре окружающей среды +15 +25°С), охлажденная (температура в толще тушки от 0 до +4°С), мороженая (температура в толще мышц не выше – 6°С).

Наибольшую пищевую ценность имеет мясо остывшее и охлажденное, однако срок хранения мал, поэтому значительную часть мяса замораживают. Кулинарное использование домашней птицы зависит от вида, возраста и упитанности. По упитанности и качеству обработки, тушки всех видов птиц делят на две категории: первую и вторую.

При поступлении сырья на предприятия общественного, питания птицу мороженую или охлажденную, хранят в таре поставщика на стеллажах или подтоварниках, укладывая в штабеля; для лучшей циркуляции воздуха между ящиками (коробами) рекомендуется прокладывать рейки.

Провансаль для окорочков

Ароматная смесь на основе прованских трав. Хорошо подходит для приготовления курицы, особенно самой жирной ее части – окорочков.

Понадобятся:

• стакан белого вина (желательно – сухого);
• 80 мл оливкового масла;
• 60 мл белого винного уксуса;
• прованские травы – 2 столовых ложки;
• крупнозернистая горчица – 3 столовых ложки;
• 2–3 зубчика чеснока;
• морская соль;
• молотый красный перец – половина чайной ложки.

Первым делом нужно правильно подготовить сами окорочка. С них нужно срезать свисающие участки кожи. Иначе растопившийся подкожный жир в процессе приготовления может привести к возгоранию пламени.

Далее важно сделать надрез по суставу между бедром и голенью – это существенно сэкономит время готовки. Для того чтобы маринад эффективнее проник в куриное мясо нужно сделать несколько неглубоких надрезов на каждом окорочке

Эффект от действия маринада через кожу приблизительно равен нулю.

Для того чтобы маринад эффективнее проник в куриное мясо нужно сделать несколько неглубоких надрезов на каждом окорочке. Эффект от действия маринада через кожу приблизительно равен нулю.

Затем можно приступить непосредственно к смешиванию маринада. Чесночные зубчики следует раздавить через пресс. Все ингредиенты смешать.

Поместить куски курицы в просторный пластиковый пакет с фиксирующей застежкой. После чего влить в него маринад. Удалить воздух, закрыть как можно плотнее и перевернуть вверх тормашками несколько раз. Эта процедура поможет добиться равномерного распределения маринада. Отправить окорочка в холодильник на 6 часов. Изредка переворачивать пакет.

Замаринованные куски курицы перед запеканием очищать от остатков маринада необязательно

Специи для вареной курицы, супа

Вареное куриное мясо не такое ароматное, как из духовки или со сковороды. Поэтому желательно его готовить со специями. Их обязательно добавляют, если птица предназначена для холодца, заливного, салатов закусок. Иногда вареную курицу употребляют на диете, в таком случае без специй точно не обойтись.

Что добавить при варке курицы:

• перец, но горошком;
• целые лавровые литы;
• коренья, овощи (лук, морковь, сельдерей, петрушку);
• семена укропа, можно веточки;
• дольку чеснока.

В самом конце можно добавить в кастрюлю сухие специи, например, приправу карри или смесь прованских трав. С ними можно не кипятить, просто насыпаем и выключаем плиту. Если курица остынет в бульоне, она будет намного вкусней, нежели вытащенная сразу из воды птица.

Чем заправить куриный суп

Если курица готовится для супа, то такого большого количества специй добавлять при варке бульона не нужно. Можно ограничиться луковицей, кусочком моркови, одним листом лавра. После варки бульон нужно будет процедить. В готовый суп специи добавляются в конце.

Чем заправить блюдо:

• душистый перец, лучше просто раздавить несколько горошин;
• зерна горчицы;
• сухой розмарин;
• семена кориандра;
• сушеная или свежая зелень.

Если суп готовится из хорошей бульонной курицы, то он сам по себе получится ароматный и красивого желтого цвета. Однако на оттенок можно повлиять. Если получился серый и невзрачный бульон, стоит в него добавить немного куркумы, либо присыпать блюдо сладкой молотой паприкой.

Рекомендованные комбинации специй для блюд из куриного мяса

Для некоторых блюд применяют комплексные наборы, в состав которых входит сразу несколько ингредиентов. Рассмотрим несколько наиболее интересных по своим вкусовым качествам и аромату вариантов:

• Жареная курица – сочетание измельченного чеснока, молотого черного перца, кориандра, карри и мускатного ореха. Для получения румяной и одновременно хрустящей корочки смесь специй и пряностей добавляют в масло.
• Отварное куриное мясо и бульон – измельченный чеснок и мелко нашинкованный лук отлично гармонируют с тимьяном. Причем травы добавляют за 3-5 минут до снятия супа/бульона с огня.
• Куриный фарш – богатые вкусоароматическими свойствами орегано и майоран часто добавляют в куриный фарш, используемый для приготовления котлет или люля-кебаб. Например, для детского меню рекомендовано использование одной пряности и кухонной соли среднего помола. Если планируется готовка пикантного по своим вкусовым качествам блюда, стоит опробовать сочетание прованских трав, зеленого лука, измельченного чеснока, веточек укропа и паприки. 
• Холодец с куриным мясом – зеленые листики петрушки и несколько зубчиков чеснока, добавленные в холодец с куриным мясом, придают блюду интересного вкуса и характерного аромата.
• Курица в сметанном соусе – комбинация пряностей и специй добавляется в сметану, которой заливается тушка или кусочки птицы. Оптимальным вариантом считается смесь молотого красного, черного и белого перцев, сушеный имбирь, корица, карри, чеснок, зелень петрушки, веточки молодого укропа и розмарина, кориандр, тмин, тимьян, куркума и зерна горчицы. Готовое блюдо обладает удивительным ароматом пряностей.
• Курица-гриль, куриный шашлык, запеченная птица. Перед тепловой обработкой тушку курицы или ее части нужно натереть смесью кориандра, куркумы, паприки и чеснока. Рекомендовано подержать птицу минут 30-45 в данной смеси. Готовая курочка будет не только вкусной, но и ароматной.

Правильно подобранные специи и пряности придают блюду интересных вкусовых качеств и аромата. Используйте для приготовления курицы прованские травы, чеснок, паприку, куркуму, карри, кориандр, зерна горчицы или сушеный имбирь. Пробуйте и экспериментируйте!

Приготовление курицы, запеченной в рукаве:

Шаг 1: подготавливаем курицу.

Берем 7 куриных ножек среднего размера, промываем под холодной проточной водой и удаляем с кожи мелкие перья, которые могли остаться после машиной чистки, произведенной на птицефабрике. Затем сушим курицу бумажными кухонными полотенцами и кладем в глубокую миску.

Шаг 2: подготавливаем лук и чеснок.

Теперь чистим от кожуры лук и чеснок. Промываем их под холодной проточной водой, сушим бумажными полотенцами, кладем на разделочную доску и измельчаем. Лук режем полукольцами или кольцами толщиной до 1 сантиметра. Чеснок мелко рубим или нарезаем тонкими колечками.

Шаг 3: маринуем курицу.

Перекладываем нарезанные овощи в миску с куриными ножками. Туда же добавляем растительное масло, соль, красный перец чили, паприку и приправу «Итальянские травы». Чистыми руками втираем все составляющие маринада в куриное мясо. Затем затягиваем миску полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 12 максимум на 24 часа. В течение этого времени пару раз переворачиваем куриные ноги с бока на бок для того, чтобы маринад не оседал на дно миски, и куриное мясо замариновалось со всех сторон.

Шаг 4: запекаем курицу в рукаве.

Через 12 — 24 часа включаем и разогреваем духовку до 190 градусов Цельсия. Достаем из холодильника миску с маринованными куриными ногами. Затем берем рукав для запекания и отрезаем от него кусочек длиной в 60 сантиметров.

Выкладываем отрезок на небольшой противопригарный противень и связываем один из его концов специальной термостойкой пластиковой клипсой. Заполняем получившийся мешочек курицей.

Также связываем его с другой стороны и оставляем на противне. Проверяем температуру духовки, если она разогрелась, отправляем в нее куриные ноги на 45 — 50 минут.

По истечении этого времени действуем по желанию: или разрезаем верхний слой рукава и запекаем курочку еще 5 — 7 минут для того, чтобы она покрылась румяной корочкой, или если ваши домочадцы предпочитают более нежное мясо без корочки, тогда одеваем на руки кухонные прихватки и достаем противень из духового шкафа.

Аккуратно ставим его на разделочную доску. Оставляем в таком виде на 10 минут.

Дальше бережно разрезаем рукав, перекладываем содержимое на большое плоское блюдо и подаем запеченную курицу к столу.

Шаг 5: подаем курицу, запеченную в рукаве.

Курица, запеченная в рукаве, подается в горячем виде, как основное мясное блюдо. Идеальный гарнир к этому кушанью: картофельное пюре, отварной рис, макаронные изделия или салат из свежих овощей. Также по желанию к такой курочке можно приготовить соусы на основе томатов или сметаны. Вкусно, просто и недорого! Наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Набор специй можно дополнить любыми другими пряностями, которые используют для приготовления блюд из курицы.

– Вместо растительного масла можно использовать растопленное сливочное масла, от него мясо курицы будет более нежным.

– Очень часто соль заменяют соевым соусом.

– Вместе с курицей можно запечь такие нарезанные овощи, как баклажаны, кабачки, помидоры, картофель, грибы или тыква.