Калина: полезные свойства и противопоказания для женщин, польза и вред

Заболевания ЖКТ

Ягоды и семена калины полезны свойством устранять боли в желудке, кишечнике. Они помогают при лечении гастрита, несварения, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, запоров, диареи.

Гастрит с пониженной кислотностью. Полезны свежие ягоды:

Заварить стаканом кипятка 1-2с.л. плодов , настоять 3-4 часа, процедить.

Принимать по 2-3с.л. за полчаса до еды 5 раз в день.

Несварение желудка:

Заварить стаканом кипятка 1с.л. семян калины, томить на медленном огне полчаса, дать остыть, процедить.

Принимать утром и вечером за час до еды по 2с.л.

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки:

Измельчить ягоды калины, залить холодной кипяченой водой (полстакана на 1с.л. плодов), настоять 10-12 часов, процедить.

Принимать для лечения по 1с.л. за час до еды.

Запор. Полезно принимать каждое утро 40-50 ягод с небольшим количеством меда.

Другой рецепт:

Семена калины измельчить в кофемолке.
Заварить стаканом кипятка 1с.л. порошка, настоять 10 минут.

Принимать 1-2 раза в день с сахаром или медом.

Диарея:

Плоды вымыть, измельчить, перемешать 1с.л. с 1/2 стакана меда.
Подогревать 10 минут в эмалированной емкости на медленном огне или в стеклянной посуде на водяной бане, постоянно помешивать, дать остыть.

Принимать по 1ч.л. несколько раз в день.

Геморрой. Для профилактики и лечения полезно следующее средство:

Заварить стаканом кипятка 4ч.л. коры калины, томить на водяной бане 10 минут, дать остыть, процедить.

Принимать по полстакана утром и вечером за час до еды.

Обильные месячные, кровотечение при геморрое:

Измельчить в порошок калиновую кору, залить аналогичным количеством спирта.
Настоять 3-4 дня в темном прохладном месте, процедить.

Принимать по 20-30 капель 2-3 раза в день. Хранить в прохладном месте.

Возможный вред

Есть варенье из калины можно не всем. Имеет обширный список противопоказаний:

диабет (для содержащих сахар продуктов);
грудное вскармливание (первые 3 месяца после рождения малыша);
хронический гастрит;
беременность;
гипотония или временное понижение давления;
артрит;
хронические заболевания почек в острой фазе;
мочекаменная болезнь;
язва желудка;
тромбоз;
подагра;
повышенная кислотность желудочного сока;
энурез;
индивидуальная непереносимость или пищевая аллергия.

Побочные эффекты от калиновой сладости встречаются редко, но всё же возможны:

изжога;
временное понижение АД;
сильное мочегонное действие;
диатез.

Особенности применения калинового сока

Особенностью в применении сока из калины-ягоды является то, что его можно использовать в разных отраслях. Использовать его можно везде в качестве одного из ингредиентов народного рецепта или в чистом виде. Например:

В народной медицине

Есть несколько общеизвестных действенных лечебных рецептов на основе натурального сока калины, которые довольно часто советуют народные целители. Благодаря таким средствам можно быстро и навсегда излечиться от разного рода болезней.

Главное! Прежде, чем решиться на лечение следует в обязательном порядке проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Чем полезен сок калины для организма человека

При употреблении в небольших количествах напиток из калины:

снижает температуру при простуде;
способствует отхаркиванию при кашле и бронхите;
борется с воспалительным процессом при ангине и стоматите;
укрепляет иммунную систему;
снимает головную боль;
оказывает благотворное действие при тяжело протекающих месячных у женщин;
помогает выровнять давление на начальных стадиях гипертонии;
нормализует желудочную кислотность и улучшает аппетит;
укрепляет сосуды и повышает эластичность их стенок;
снижает вредный холестерин в крови;
способствует заживлению ранок и язв;
оказывает мочегонное действие и избавляет от отеков;
успокаивает нервную систему при стрессах и бессоннице;
укрепляет сердце.

Применять калиновый сок можно при кожных заболеваниях. Он оказывает хороший эффект при экземе, дерматите, прыщах и акне.

Чем полезен сок калины с сахаром

Большинство рецептов приготовления калинового напитка предлагают добавить в него сахар. В первую очередь подсластитель улучшает вкусовые качества и снижает заметную горечь.

За счет сахара сок из ягод калины хранится дольше — продукт служит естественным консервантом. Кроме того, подсластитель повышает питательность напитка, снижает раздражающее воздействие на слизистые и способствует улучшению кровообращения.

Внимание! Неоднозначны польза и вред сока калины при приеме с сахаром при диабете. В данном случае свойства напитка способны обернуться во вред

Как заготовить калиновый сок

Сок калины красной, это идеальный запас витаминов на зиму. Ягода помогает справляться с вирусами и простудой. Калиновый сок употребляют при кашле, гипертонии, и конечно в профилактических целях.

Сок из калины на зиму без варки

Без термообработки сок калины сохранит все свои полезные вещества.

Возьмём ягоды калины – 1 кг.
Песок сахарный – 200 гр.

Как приготовить:

Ягоды калины перебирают, промывают и перетирают в деревянной посуде (например, в ступке). Выкладывают подготовленные ягоды на марлю и выжимают, удаляя, таким образом, зёрна ягод.
В полученную мякоть добавляют сахарный песок и перемешивают. Нужно оставить смесь на некоторое время, для полного растворения сахара, затем снова перемешать. Калиновый сок получается густым, так как он с мякотью.
Сок ягод разливают в стерилизованные банки. Закатанные банки с калиновым соком хранить лучше всего в темном, прохладном месте, например в погребе. Если же банки не закатывать, а просто закрыть крышками, то для хранения подойдёт холодильник.

Описание растения

Ботаническая классификация относит калину к семейству жимолостных. Природа дарит человеку более 120 видов калины дикой и декоративной формы. В народном целительстве наиболее популярна калина красная. Естественная среда роста кустарника – смешанные и широколиственные леса. Часто его можно увидеть по берегам водоемов, на опушках леса.

Высота куста достигает 1,5-4 метров. Полезные свойства калины для женщин используются в лечении разных патологий, но есть и противопоказания.

Интересно! Чем полезен имбирь для мужчин

Отличительные внешние особенности кустарника:

шероховатая кора бурых оттенков;
резные листья с 3-5 углами, окрашенные сверху ярко-зеленым цветом, снизу – серым;
белые соцветия полузонтиком, диаметром до 9 см;
круглые красные ягоды с косточкой.

Лечебную ценность имеют разные части растения. О них хорошо знают народные целители, правильно их собирают, заготавливают впрок, сушат, готовят из них различные лекарственные средства.

Ранней весной заготавливают кору, аккуратно срезая ее со ствола, с толстых веток так, чтобы растение имело силу расти и развиваться дальше весь сезон. Кору измельчают, высушивают.

В период цветения, в конце весны и начале лета собирают мелкие белые цветки с соцветия, без стеблей. Лепестки даже в сушеном виде сохраняют своеобразный аромат. Из них готовят лекарственные настои. Ягоды вместе с венчиком собирают в пору полного созревания, чаще уже с первыми заморозками.

Химический состав

Калина представляет собой кустарник рода жимолостных, высота которого может достигать 3-4 м. Существует более 200 разновидностей этого кустарника, но наиболее распространенной и целебной считается красная калина, произрастающая на всей территории России, Украины, Белоруссии и других европейских стран.

Кисло-сладкие ягоды содержат витамины, микро- и макроэлементы, а также другие полезные вещества, которые и обеспечивают их лекарственные свойства.

Биохимический состав калиновых ягод:

витамины А, С, Е, К, Р;
минеральные вещества – цинк, железо, марганец, фосфор, калий, ванадий, титан, цирконий, молибден, кобальт, никель;
органические кислоты – муравьиная, уксусная, масляная, линолевая, изовалериановая;
дубильные вещества;
гликозиды;
сапонины;
смолы;
танины;
пектины;
эфирные масла;
сахара.

По уровню калия и аскорбиновой кислоты калиновые ягоды являются общепризнанными «рекордсменами», опережая даже цитрусовые и шиповник.

Калина относится к низкокалорийным продуктам – в 100 г ягод содержится всего 25 калорий. Благодаря этому их можно смело включать в меню людям, тщательно следящим за своей фигурой.

Имеются противопоказания

Важно помнить, что калина – природный источник органических кислот и прочих соединений, а потому имеются и противопоказания к ее применению.
И хотя не всегда они абсолютные, соблюдать осторожность следует:

Гипотоникам. Красные ягоды способны снизить стабильно низкое давление еще больше;
При тенденции к тромбозу;
При гастрите с повышенной кислотностью: ягоды и сок еще больше будут «раздражать» желудок;
При подагре и артрите. Органические кислоты и пурины, которыми богаты красные ягоды, могут усугубить симптомы суставных недугов;
При почечных недугах и мочекаменной болезни.

При беременности, особенно с угрозой выкидыша, из-за тонизирующего воздействия на маточную мускулатуру, калина противопоказана. Однако по прошествии первого триместра, после консультации доктора, 2-3 раза в неделю допустимо позволить себе добавить горсть ягод в чай.
Чай с несколькими ягодками калины не повредит будущим мамам

Помните не только о пользе, но и о вреде калины для здоровья, — как и любой продукт, красные ягоды нужно употреблять в умеренных количествах, иначе перенасыщение организма содержащейся в них аскорбинкой может привести к аллергии и навредить даже здоровым людям.

Целебные свойства калины

Калина — уникальное в своем роде растение. ее полезные свойства практически не имеют аналогов. Калина красная издавна пользуется популярностью в народной медицине.

Ягоды калины богаты витаминами A, E, P, К, Р, а витамина С больше, чем в лимоне. В калине содержатся такие микроэлементы как:

ванадий,
калий,
кальций,
железо,
магний,
марганец,
молибден,
натрий,
цинк,
фосфор.

Кроме того присутствуют дубильные вещества, фитонциды, пектины. По количеству железа, калина стоит в одном ряду с шиповником и черникой.

Калиной на зиму стоит запастись в основном благодаря тому, что в ней очень много витамина С. Конечно, он не спасет от всех заболеваний, простуд и вирусов, но подкрепит иммунитет и добавит сил в холодный период. Калина особенно полезна для детей: одна ягодка покрывает суточную детскую норму витамина С. Не исключением станут и сушеные ягодки: сушеная калина хорошо сохраняет витамин С, поэтому ее можно не только заморозить, но и засушить.

Калина — это хороший источник железа, выступает в качестве профилактики анемии. Железо растительного происхождения, конечно, усваивается немного хуже, чем животного, но если ты придерживаешься вегетарианства, пескетарианства или веганства — стоит включить калину в свой рацион, чтобы получить немного железа лишний раз. Калиновый чай с медом — это не только вкусно, но и очень полезно.

В «начинку» калины входит такое полезное вещество как пектин. И не просто входит, а содержится в нем на высоком уровне. Пектин регулирует содержание холестерина в организме, хорошо влияет на обмен веществ, внутриклеточное дыхание, выводит радионуклиды. Пектин позволяет повысить стойкость организма к аллергиям, кроме, конечно, тех случаев, когда у тебя аллергия на калину.

Как заготавливать калину

Кору растения следует заготавливать в апреле сразу после сокодвижения. Сочные побеги также собирают ранней весной, а цветы – с мая по июнь, но только те, которые полностью раскрылись. Ягоды можно начинать заготавливать уже в сентябре, но после первых заморозков они становятся менее горькими и более насыщены витаминами. Ягоды следует срезать целыми гроздьями, чтобы не повредить мякоть.

Делать запасы этого полезного растения можно по-разному. Самые полезные ягоды – свежие, поэтому лучшим способом заготовки считают заморозку. Также спелые плоды можно высушить или перетереть с сахаром.

Сушить ягоды рекомендуют также целыми соцветиями в прохладном вентилируемом месте в течение 7-9 дней. После этого этапа остатки жидкости удаляют, поместив их в духовой шкаф при температуре примерно 50 градусов по Цельсию. Хранят высушенные плоды в полотняных мешочках в сухом, защищенном от солнца помещении.

Не потеряют своей пользы ягоды, засыпанные сахаром. Для этого треть банки нужно заполнить вымытыми ягодами и засыпать толстым слоем сахара, но не наполнять сосуд полностью и не утрамбовывать. Чтобы удалить горчинку, ягоды можно предварительно окунуть в кипяток.

Состав и калорийность

Уникальное калиновое варенье готовят в основном осенью, потому что ягоды созревают в это время. Ярко-красные гроздья, из которых оно сделано, обеспечивают продукт следующими полезными питательными веществами:

Витамин А, способный обновлять ткани организма, а также поддерживать красоту волос, кожи, ногтей, улучшать зрение и укреплять иммунитет.
Витамин С. Количество этого витамина в ягодах калины в два раза выше, чем в цитрусовых.
Витамин Е — токоферол, который способствует сохранять молодость, выводить токсины и канцерогены из организма человека, насыщать его кислородом, контролировать репродуктивную функцию, снижать артериальное давление и повышать работоспособность.
Витамин К является важным компонентом, который улучшает свертываемость крови и предотвращает кровотечение.
Витамин Р, который помогает организму лучше усваивать аскорбиновую кислоту, а также поддерживает здоровье и эластичность капилляров.
Уксусная кислота, которая снижает кровяное давление, помогает снизить уровень сахара в крови, снижает массу тела и является антибактериальным веществом.
Муравьиная кислота устраняет воспаление и прыщи на коже и является мочегонным средством.
Кофеиновая кислота является антиоксидантом, который снимает воспаление.
Масляная кислота является средством профилактики рака, которая контролирует полезную микрофлору кишечника и защищает клетки от различных повреждений.
Пальмитиновая кислота является основным источником энергии.
Пектин — незаменимый элемент для очищения кишечника, очищения органа от зашлакованности.
Лимонная кислота очищает пищеварительный тракт, печень, регулирует пищеварение.
Эфирные масла могут принести огромную пользу всему организму человека.
Кальций — основа тканей организма, основной компонент, укрепляющий костный скелет, зубы, ногти и волосы.
Магний участвует в обмене веществ, который регулирует работу сердечной мышцы и нервной системы.
Фосфор участвует во всех биохимических реакциях в организме и поддерживает нормальное развитие костей и зубов.
Бор является участником энергетического и минерального обмена, помощником в усвоении магния, в заживлении ран, поддержке гормонального фона.
Йод контролирует уровень глюкозы, расщепление жира, нормализует артериальное давление.
Цинк улучшает состояние кожи, ногтей, волос, контролирует функционирование клеток на всех уровнях, нормализует работу ЦНС и отвечает за репродуктивную систему.
Фитонимы — вещества, способные бороться с вредными бактериями, угрожающими организму человека.
Дубильные вещества,которые укрепляют кровеносные сосуды и являются антиоксидантами, способными очищать организм.

Пищевая ценность десерта составляет 368 ккал на 100 г десерта, углеводов — 98,4 г, но в нем нет белка или жира.

Довольно обширный список полезных веществ и принес калиновому варенью лидерство среди полезных десертов, влияющих на все жизненно важные функции человеческого организма.

Лечебные свойства калины

Современные исследования показали, что все части куста обладают лечебными свойствами. Цветки калины содержат эфирное масло, витамин С, органические кислоты. Плоды калины содержат эфирное масло, сахар, дубильные вещества, витамины А, С, К, Р, пектин.

Следует отметить, что витамина С, в ягодах калины содержится больше, чем в лимоне. В состав входят важные микроэлементы: кальций, фосфор, марганец, цинк, железо, селен.

Семена калины содержат около двадцати процентов жирного масла. Ягоды калины обладают полезными свойствами: вяжущими;

Противовоспалительными;
Ранозаживляющими;
Антисептическими;
Дезинфицирующими;
Мочегонными;
Потогонными;
Желчегонными;
Седативными;
Кровоостанавливающими;
Спазмолитическими;
Тонизирующими.

Современные хозяйки готовят из красных ягод калины аппетитные настои, варят компоты, а на зиму готовят джем и пастилу. В лечебных целях ягоды сушат или замораживают, а затем используют для приготовления лечебных настоек и отваров.

Свежая калина: польза и вред

Единственное противопоказание к её употреблению – высокая степень кислотности в желудке. После длительной обработки и сушки значительная часть кислоты просто исчезает. Сушеный продукт уже не может навредить чувствительному желудку. По крайней мере, с той же интенсивностью. Но этот процесс также и снижает полезность плодов. Множество микроэлементов и витаминов перестает действовать, усваивается хуже. Поэтому сушеный продукт лучше принимать в качестве отваров и настоек, а употреблять без рецепта рекомендуется именно свежие ягоды. Но обязательно соблюдайте дозировку. Наличие большого количества кислоты может повредить даже здоровому желудку, вызвать неприятные ощущения на зубах и в полости рта. Соблюдайте меру.

Посмотрите Благодарности наших клиентов и Истории успеха — Посмотреть

Комментарий диетолога «Клиники похудения Елены Морозовой»

Нельзя сказать, что похудение – главное свойство калины. Эта ягода позволяет поддерживать тонус, восстанавливает упадок сил, снижает стресс, препятствует депрессии. Поэтому я рекомендую отвести ей заслуженное место в вашем рационе.

Калина и ее аналоги для правильного питания действительно незаменимы. Главное, как и в любом вопросе, не впадать в крайности. Все же противопоказаний у продукта достаточно. Но и плюсов не меньше.

Как заготавливать

Выделяют несколько рекомендаций по заготовке растения, с которыми следует разобраться заранее.

Кора

Некоторые люди используют в медицинских целях не только созревшие ягодки, но и кору саженцев. Заготовкой занимаются в весеннее время, когда по стеблям начинает двигаться сок. Чаще всего это случается во второй половине апреля и в мае.

Чтобы снять с кустика кору, надо на срезанной веточке сделать кольцевые надрезы

После этого кору осторожно снимают руками. Ее раскладывают на чердаке или на улице, чтобы она хорошенько подсушилась

Срок хранения просушенной коры составляет четыре года.

Молодые побеги

Лечебными свойствами обладают молодые побеги малины, которые используются для лечения появившегося у маленьких детей диатеза. Во время заготовки каждую молодую веточку срезают ножом вместе с почками. Затем вырезанные побеги мелко режут, пересыпают в миску и заливают холодной водичкой. Приготовленный настой можно хранить в холодильнике в течение полутора лет.

Цветки

Заготовкой калиновых цветков занимаются после начала цветения, которое стартует во второй половине мая и заканчивается в июне. Соцветия срезают целиком и просушивают в затененном месте в течение 2-3 суток. Просушенные цветочки при комнатной температуре хранятся два года. Из них готовят лечебные отвары, которые помогают избавиться от кашля и насморка.

Ягоды

Чаще всего в лечебных целях используют калиновые ягодки, которые собирают во второй половине сентября после полного созревания. Они срезаются вместе с плодоножками. Чтобы подсушить плоды, их равномерно раскладывают на поверхности противня и просушивают в духовке, разогретой до пятидесяти градусов. Процедура просушивания длится полчаса, после чего калину можно доставать.

Пищевая ценность

Варенье из калины обладает богатым химическим составом. Больше всего там витаминов — C, K, A, а также микроэлементов — кремния, кальция, йода, железа, магния.

Таблица: витамины и химические элементы в калиновом варенье

Нутриенты	Количество	Суточная норма	% от нормы
Витамин A, мкг	75,5	900	8,4
Бета-каротин, мг	0,45	5	9
Витамин B1 (тиамин), мг	0,006	1,5	0,4
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0,011	1,8	0,6
Витамин B5 (пантотеновая кислота), мг	0,155	5	3,1
Витамин B6 (пиридоксин), мг	0,007	2	0,4
Витамин B9 (фолаты), мкг	15	400	3,8
Витамин C, мг	75	90	83,3
Витамин E, мг	1	15	6,7
Витамин K (филлохинон), мкг	58,8	120	49
Витамин PP, мг	0,45	20	2,3
Калий (K), мг	56	2500	2,2
Кальций (Ca), мг	87	1000	8,7
Кремний (Si), мг	25	30	83,3
Магний (Mg), мг	28,5	400	7,1
Натрий (Na), мг	30,5	1300	2,3
Сера (S), мг	6	1000	0,6
Фосфор (Ph), мг	49,3	800	6,2
Хлор (Cl), мг	10,5	2300	0,5
Железо (Fe), мг	3,125	18	17,4
Йод (I), мкг	44,85	150	29,9
Кобальт (Co), мкг	14,25	10	142,5
Марганец (Mn), мг	0,26	2	13
Медь (Cu), мкг	31	1000	3,1
Молибден (Mo), мкг	124	70	177,1
Селен (Se), мкг	5,25	55	9,5
Хром (Cr), мкг	30	50	60
Цинк (Zn), мг	0,25	12	2,1
Омега-6 жирные кислоты, г	0,3	от 4,7 до 16,8	6,4
Органические кислоты (изовалериановая, уксусная, муравьиная, каприновая и пр.), г	0,7	—	—

Варенье из калины содержит многие редкие питательные вещества, в которых организм человека тоже нуждается, но получает их из пищи обычно в недостаточном объёме.

Также в продукте находятся биологически активные вещества, отличающиеся антиоксидантными и другими полезными свойствами: лютеин, зеаксантин, ликопин, бета-криптоксантин, бетаин, танины, кумарин, смолоподобные эфиры, горький гликозид вибурнин и пектины.

Калорийность и БЖУ (соотношение белков, жиров и углеводов) во многом зависит от концентрации сахара и воды в продукте.

Название		На 100 г продукта
Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Калиновое	212,7	0,2	0,3	53,2
Барбарисовое	203,7	54,3
Брусничное	160,8	0,4	0,3	41,9
Вишнёвое без косточек	219,4	0,3	0,07	58
Малиновое	273	0,6	0,2	70,4
Из жимолости	218,2	58,2
Из голубики	229,1	0,2	0,1	60,5
Из чёрной смородины	208	0,5	0,3	54,5

Как хранить калину

Сбор ягод выполняют в осенний период, когда плоды уже тронуты первыми заморозками. Хранение калины организуют в виде замороженного и высушенного сырья.

Срезают ягоды с веток с плодоножками. При теплой погоде размещают под навесами. Удобнее пользоваться бытовыми сушилками, установив нагрев 55-70 градусов. Хранится сушеная калина в холщовых мешочках, картонных коробках.
Можно ягоды заморозить. В таком состоянии они не только используется для лечебных целей. Из не утративших уникального аромата плодов готовят морс, кисель, используют в качестве начинки для пирогов.

Калина обладает удивительным многообразием полезных характеристик. Используя растение, значительно улучшают состояние здоровья. Учитывают противопоказания и соотношение ингредиентов изготавливаемых лекарственных средств.

О полезных свойствах и противопоказаниях черноплодной рябины читайте здесь.

Будьте здоровы!

Полезные свойства варенья из калины

Конечно, важно понимать, что в свежей ягоде полезных компонентов больше, чем в варенье, и многие из них теряются при готовке и хранении, однако значительная часть ценных веществ все же в готовом «блюде» остается. Чем полезно варенье из калины:

Чем полезно варенье из калины:

Укрепление иммунитета . Это уникальный продукт для нашего иммунитета, в нем содержится почти двойная суточная доза витамина С, и уже только это способствует стимулированию защитных сил организма. Если приготовить варенье на меду, вы получите уже даже не столько десерт, сколько вкусное лекарство, пару ложек которого обязательно нужно скушать после долгой зимней прогулки или попав под осенний ливень. Варенье из калины не только предупреждает простуду, но и способно активно ее лечить — оно обладает потогонными, жаропонижающими, отхаркивающими свойствами.

Нормализация работы пищеварительной системы . Большую пользу варенье из калины оказывает кишечнику, в его составе присутствуют пищевые волокна мягкого действия в виде пектина, которые эффективно, но не агрессивно стимулируют перистальтику, что приводит к нормализации стула, устранению метеоризма, вздутия, помогает выводить токсины и шлаки. Отмечают также помощь варенья в избавлении от изжоги.

Антиоксидантный эффект . Также варенье из калины способно оказывать антиоксидантный эффект за счет присутствия особых растительных компонентов, а также антиоксидантных витаминов А и С в большом количестве. Антиоксидантны контролируют уровень свободных радикалов, превышение которого способствует раннему старению, развитию опухолевых заболеваний.

Противовоспалительный эффект

Важно отметить, что влияние варенья из калины на иммунитет не ограничивается спасением от простуды, его уникальные природные компоненты обладают антибактериальным и противовирусным эффектом, что делает десерт помощником в лечении самых разных заболеваний.

Профилактика железодефицитной анемии. Калина содержит большое количество железа, что при регулярном употреблении ягоды в любом виде предупреждает развитие анемии — болезни, которая сегодня регистрируется у женщин очень часто

Примечательно, что в составе ягоды также имеется витамин С в большом количестве — важный кофактор усвоения железа, это означает, что минерал из калины будет усваиваться очень качественно.

Профилактика болезней щитовидной железы . Также калина — одна из немногих ягод, в которой содержится много йода. Дефицит этого элемента регистрируется в настоящее время ни чуть не реже, чем железа, что приводит к развитию болезней щитовидной железы. Регулярно кушая варенье из калины, от них можно уберечься.

Нормализация гормонального фона . В составе ягоды присутствуют особые вещества, которые по своей структуре сходны с женскими половыми гормонами — фитогормоны. Они оказывают особенно важный эффект в климатический период, являясь частью заместительной гормональной терапии. Также фитогормоны способны оказать благотворное влияние при нарушениях менструального цикла.

Повышение тонуса и потенции . У вас могло сложиться впечатление, что калина — ягода больше «женская», возможно, это и правда, однако полезна она и мужчинам. Варенье из калины хорошо тонизирует, восстанавливает силы, что важно для сильного пола, работа которого часто связана с физическим трудом. Кроме того, есть сведения о положительном влиянии калины на потенцию.

Рецепты приготовления

Из калины готовят множество вкусных и полезных блюд. В первую очередь из неё делают компоты и отвары, готовят соки. Также ягоды используют в качестве начинки и украшения для пирогов и тортов, из них делают мармелад и пастилу.

Рекомендуем узнать, как приготовить и употреблять сироп калины.

Калиновый сок

Сок из калины готовят в двух вариациях: свежевыжатом и консервированном. Фреш делают стандартно с помощью соковыжималки. Если её нет, то можно пропустить ягоды через мясорубку и процедить с помощью сита.

Для консервирования понадобится:

1 кг ягод;
300 мл воды;
200 г сахара или заменителя.

В одну кастрюлю засыпают измельчённые плоды, сахар и воду. Затем смесь ставят на огонь и доводят до кипения. Во время кипения снимают пенку, а сок выдерживают на огне 3–4 минуты. Затем сок разливают по стерилизованным банкам и закупоривают крышками.

Калина с мёдом

Данный рецепт особенно актуален в период обострения простудных заболеваний. Калиновое пюре смешивают с подогретым мёдом в пропорциях один к одному и разливают в стерилизованные ёмкости. Средство можно употреблять на постоянной основе для профилактики, съедая по утрам перед завтраком в количестве одной столовой ложки.

Злоупотреблять не нужно, так как побочным эффектом может оказаться сыпь.

Калиновый морс

Морс из калины — это сочетание свежего сока с отваром. Чтобы получить 1 литр напитка, нужно подготовить:

300 г свежих ягод;
1000 мл воды;
мёд по вкусу.

Видео: калиновый морс

Для начала выжимают сок из ягод. Затем оставшийся жмых кипятят в воде. На огне его долго держать не нужно — примерно 2 минуты. Жмых нужно выбросить, а в готовый отвар налить сок. Когда напиток остынет до температуры 30 градусов — добавить мёд.

Калина с сахаром

Калина, перетёртая с сахаром, является полезным и вкусным лакомством. Но стоит помнить, что диабетикам этот рецепт противопоказан. Приготовление очень простое: берут в равных количествах сахар и промытые ягоды, а затем измельчают до однородной массы.

Не рекомендуется использовать металлические инструменты и посуду, так как ингредиенты не подвергаются термической обработке и могут окислиться. Готовую смесь разливают в стеклянные банки и отправляют в холодильник. Хранится это средство может несколько месяцев.

Чай с калиной

Горячие напитки можно готовить не только из самой калины, но и в комплексе с другими растениями. Например, если добавить к чёрному или зелёному чаю несколько перетёртых ягод, то получится отличное иммуностимулирующее средство. А для большего эффекта нужно чай вместе с калиной залить кипятком и дать настояться около часа. В ход также можно пустить и сушёные листья самого кустарника.

Варенье из калины

Чтобы приготовить варенье, понадобится:

1 кг сахара;
1 кг отборных ягод;
400 мл воды;
корица по вкусу.

Видео: варенье из калины

Ягоды промывают и отделяют от косточек путём пропускания через соковыжималку (можно отжать руками, положив ягоды в марлю). Затем мякоть засыпают половиной сахара, заливают водой и оставляют на 8 часов. Дальше смесь кипятят в течение 5 минут и снимают с огня, а затем в неё добавляют оставшийся сахар. По истечении двух часов варенье возвращают на огонь и снова варят 5 минут, затем в него добавляют корицу. Варенье оставляют в покое на 5 часов, а затем ещё раз 5 минут проваривают. Готовый продукт распределяют по промытым стерилизованным банкам и дают медленно остыть в кожухе из старого одеяла.

Рекомендуем почитать о калине в косметологии.

Наливка из калины

Это классическое общеукрепляющее средство защитит организм от вирусов и простудных инфекций. Но употреблять наливку нужно в меру. Для приготовления понадобятся:

1 л водки или самогона;
1 кг ягод;
200 г сахара (по желанию).

Калину нужно измельчить и засыпать сахаром. Затем вливают водку и ёмкость плотно закрывают крышкой. Наливку нужно настаивать при комнатной температуре в течение двух месяцев. По истечении срока готовый напиток процеживают и разливают в маленькие стеклянные бутылки, желательно с узким горлышком.

Отвар из калины

Отваров из калины очень много, и чаще всего они направлены на лечение конкретного недуга. Например, отвар из коры используют для лечения сыпи, а отвар из ягод укрепляет кровеносную систему.

Чтобы приготовить средство для лечения дефектов кожи, нужно настоять одну столовую ложку измельчённой коры в одном стакане воды на водяной бане в течение получаса. Затем отвар процедить и разбавить небольшим количеством воды, чтобы в итоге получилось 200 мл. Принимать отвар внутрь по 2 ст. ложки трижды в день после еды.

Что лечат калиной?

Калина обыкновенная – растение, которое широко применяется в медицинской практике как профилактическое и лечебное средство при различных сердечно-сосудистых заболеваниях. Она известна как отличное кровоостанавливающее средство, снимающее спазмы разной этиологии, судороги. Калина – успокаивающее, желчегонное, мочегонное и противовоспалительное средство.

Очень широко применяется она в лечении гинекологических заболеваний. Ее применяют при лечении кожных болезней, язве желудка, диспепсии, водянке, заболеваниях печени, при внутренних кровотечениях разной природы. Она незаменима во время простудных заболеваний, хорошо помогает при кашле, удушье, лихорадке. При ангине калину используют в качестве наружного лекарственного средства.

Интересные факты о варенье из калины

Если калину вы собираете до первых морозов, перед приготовлением варенья обязательно положите ее хотя бы на несколько часов в морозильную камеру, чтобы убрать из ягод горечь. В том же случае, когда морозы уже ударили, этот шаг в приготовлении можно пропустить.

Некоторые делают варенье из калины прямо на кисти, это ускоряет процесс, а готовый продукт выглядит очень оригинально.

Чтобы надолго сберечь десерт от плесени, перед тем как закатать банки, на варенье уложите промоченный спиртом кружок бумаги для выпечки. Альтернатива этому способу — добавление лимонной кислоты на финальной стадии приготовления. У нее есть преимущества, она спасет не только от плесени, но и от засахаривания.

Классический рецепт варенья из калины предполагает пропорцию с сахаром 1:1, но если вы не любитель сильно сладкого вкуса, его количество можно смело сокращать, это только повысит пользу продукта. Можно вообще сварить ягоды без сахара, а в уже готовое варенье по мере необходимости добавлять, например, мед по вкусу.

Смотрите видео о варенье из калины:

Варенье из калины — по-настоящему целебный десерт. Он способен защищать от множества заболеваний, а некоторые даже лечить в качестве вспомогательной терапии. Однако и противопоказания у продукта имеются, а потому прежде чем запасаться вареньем на зиму, обязательно ознакомьтесь с ними.

Статья по теме: ТОП-5 рецептов варенья из калины