Как открыть кокос в домашних условиях, разделать и почистить его, как правильно хранить этот фрукт

Как выбрать?

При правильном выборе срок хранения кокоса составляет около 2,5 месяцев в прохладном месте, защитив от попадания прямых солнечных лучей. Затем он начинает высыхать

При покупке обратите внимание на следующие моменты

Неиспорченная «скорлупа». Любые пятна, признаки гнили, вмятины и трещины, означают, что кокос или уже испорчен или начал портиться. О том же свидетельствует неравномерный цвет.
Отверстия на одном из концов. Их всегда три. Они должны быть сухими, чистыми, без плесени и гнили, того же цвета, что и вся поверхность. Место, где они расположены, не должно подаваться даже под сильным нажимом.
Кокосовое молоко. Если встряхнуть плод, должно быть отчетливо слышно бульканье. В спелом кокосе сохраняется до 1/5 объема молока.
Мякоть. Если позволит продавец, разрежьте плод. У спелых орехов она мягкая и легко отделяется от прослойки под скорлупой.
Наличие копры. Копра играет роль своеобразного контейнера, повышая срок хранения. В этом случае вы переплатите за вес, но гарантия сохранности ореха больше. Однако чаще продают очищенные плоды.
Вес. Высохший орех очень легкий.
Цвет. Кокос, сорванный незрелым, уже не доспеет. Он только высохнет. Поэтому любой оттенок зеленого – повод отказаться от покупки, так как вкус оставляет желать много лучшего.

Орех хорошего качества определяется по внешним признакам. Лучше приобретать кокос без упаковки, чтобы внимательно осмотреть и пощупать.

Перед покупкой обратите внимание на:

область с 3 отверстиями, если плод начал портиться, то в этом месте процесс будет заметен в первую очередь;
поверхность ореха – на ней не должно быть сколов, трещин, вмятин и повреждений иного рода;
спелый кокос, срок годности которого еще не окончен, не может быть мягким (целиком или на отдельных участках);
скорлупа не должна прогибаться под давлением пальца;
если встряхнуть – будет слышен всплеск жидкого внутреннего содержимого;
плод должен иметь привлекательный внешний вид и светло-коричневый оттенок (слишком темный цвет говорит о том, что он перезрел);
после раскалывания мякоть должна без затруднений отходить от скорлупы.

1. Взвесьте кокос на ладони: если он слишком легкий, значит он пустой. Кокос должен быть весомым.

2. Потрясите кокос и послушайте: булькает ли там жидкость или кокос высох? Кокос должен булькать.

3. Еще одна рекомендация: глазки кокоса* не должны быть влажными и тем более заплесневелыми. Глазки должны быть сухими.

*Три закрытых маленьких отверстия на одном из полюсов ореха.

Выбирая кокосовую стружку, важно обратить внимание на:

Внешний вид и текстуру. Стружка должна обладать белым, слегка блестящим оттенком и иметь однородную структуру.
Состав. Качественный продукт должен состоять только из измельченного кокоса. Указанные на этикетке пищевые добавки или ароматизаторы говорят о низком качестве изделия.
Целостность упаковки. При повреждении пакетика высока вероятность проникновения в стружку посторонних запахов, а это портит ее вкус и аромат. Кроме того, внутри упаковки не должно быть мусора и посторонних примесей.
Срок годности.

если на волосках следы плесени (не исключено ее присутствие и внутри скорлупы);
мягок на ощупь (переспел или испортился), со следами засохших потеков кокосового молока;
имеет поверхностные трещины и другие повреждения (через них мог вытечь сок, а внутрь попасть вредные микроорганизмы);
при встряхивании издает глухие звуки плещущейся жидкости или не издает их совсем;
на поверхности вмятины, возникшие вследствие неаккуратной транспортировки (вполне вероятно, что под битыми участками мякоть уже начала гнить);
имеет множественные загрязнения, что свидетельствует о нападении грызунов;
источает неприятные запахи;
мякоть не белоснежная, плохо или совсем не отделяется от скорлупы.

Как извлечь мякоть

Если все манипуляции по расколу скорлупы проведены правильно, вынуть чистую мякоть будет несложно. Для этого возьмите столовую ложку и аккуратно соскребите внутреннюю часть со стенок.

Внутреннюю часть можно соскрести ложкой

Если орех перезрел, его мякоть будет жесткой. Чтобы ее извлечь, придется воспользоваться ножом:

Аккуратно разрежьте внутреннюю часть на небольшие квадраты.
Уберите куски руками или ложкой.
Твердую кожицу с обратной стороны соскребите овощечисткой.

Совет! Не забудьте промыть костянку перед употреблением. На мякоти могут остаться осколки скорлупы, стружка, грязь и пыль.

Кокос – сочный плод с необычным вкусом и уникальным набором полезных веществ. Очистить его в домашних условиях несложно при наличии минимального набора подручных инструментов, терпения и сноровки.

p, blockquote 26,0,0,0,0 –>

Смотрите подробнее в видео:

p, blockquote 27,0,0,0,1 –>

Все чаще современные хозяйки используют в кулинарии необычные и даже экзотические продукты, и хоть ананасом на столе уже никого не удивишь, кокос по-прежнему можно считать диковинкой. Несмотря на то, что эти большие орехи можно легко найти в свободной продаже, далеко не все покупатели знают, как их правильно выбрать и вскрыть, а способов есть немало. Что же стоит знать о правилах покупки и дальнейшего использования кокоса — читайте далее.

Как разрезать мякоть?

Белая ореховая мякоть возле скорлупы покрыта тонкой темной корочкой, которая съедобна. Проще всего разрезать ее с помощью ножа, овощечистки или терки для сыра

Соблюдайте ту же осторожность, что и при чистке других овощей. Нарезать упругую твердую мякоть легче всего острым ножом или теркой. Свежая кокосовая стружка будет образовываться при смешивании в блендере

Свежая кокосовая стружка будет образовываться при смешивании в блендере.

Вы можете приготовить из нее кокосовое молоко, йогурт, салат или добавить его ко многим рецептам. Помимо того, что кокосовые орехи являются вкусным ингредиентом, они богаты многими важными витаминами и минералами, и вы можете использовать экстракты для самых разнообразных косметических целей. Так что не позволяйте их твердой оболочке вас оттолкнуть! Мякоть богата клетчаткой, магнием, калием и фосфором, а еще фолиевой кислотой. Но самая главная ценность, как уже упоминалось в начале, — это насыщенные жирные кислоты. Мы надеемся, что наши советы помогут как женщинам, так и мужчинам, слабым или сильным.

Как сделать кокосовую стружку дома

Приготовить этот полезный ингредиент можно и в домашних условиях. Сначала надо просверлить один из «глазков» целого ореха и слить через него кокосовое молоко. Затем нагреть духовку до 180°С и поместить туда кокос на 20 минут, после этого обстучать орех молотком и освободить от скорлупы. Свежую мякоть (копру) измельчить на терке, а далее снова термически обработать 10-15 минут при 120°С в духовке. После охлаждения стружку можно герметично упаковать. При грамотном подходе произойдет обезвоживание сырья до уровня 5%, что лишит болезнетворные микроорганизмы шанса размножения в питательной среде.

Рецепт приготовления кокосового масла в домашних условиях

Самостоятельно приготовить кокосовое масло в домашних условиях очень просто.

Что понадобится для приготовления кокосового масла своими руками?

Один или два кокоса (первый раз можно взять один орех)

Обязательно обратите внимание, чтобы кокосы были ровными и крепкими, чтобы были в достаточной степени наполнены молоком (кокос достаточно встряхнуть и послушать, булькает ли внутри жидкость).

Вода (лучше всего использовать родниковую, а не из-под крана).
Так же для приготовления кокосового масла нам потребуется посуда — подойдет любая, кроме пластиковой.

Готовим натуральное кокосовое масло:

Кокосовые орехи проколоть и удалить молоко. Оно нам не понадобится, так что смело можно его использовать в кулинарии или просто выпить – оно не только очень полезно, но и потрясающе вкусно.
Кокос необходимо расколоть. Работа эта не из легких, поэтому по возможности привлеките к этому этапу приготовления кокосового масла дома мужскую часть семьи. Расколоть кокос лучше с помощью молотка, топора или чего-то аналогичного, предварительно обмотав кокос полотенцем.
Очистить мякоть от скорлупы. Этот этап можно и пропустить, особенно, если орех сильно раскрошится в процессе раскалывания. Во-первых, мелкую крошку очистить от скорлупы не так-то легко, а во-вторых, что самое главное – в скорлупе кокоса, как и в мякоти, содержится немало полезных для здоровья веществ.
Кокос измельчить. Если вы готовите кокосовое масло своими руками из очищенной мякоти, можно воспользоваться блендером. Можно добавить воды (совсем чуть-чуть, чтобы кокос не прилипал к стенкам емкости). Если же кокос используется со скорлупой – лучше воспользоваться измельчителем комбайна (но не кофемолкой), поскольку скорлупа очень твердая. В крайнем случае, за неимением техники, можно кокос натереть на терке.
Полученную стружку переложить в кастрюлю, залить горячей водой, которая должна закрыть кокосовую массу приблизительно на толщину двух пальцев. Оставляем кастрюльку на несколько часов (но не меньше, чем на два) при комнатной температуре остывать.
После остывания нужно поставить кастрюлю в холодильник на десять-двенадцать часов. Можно начать готовить смесь вечером и оставить в холодильнике на ночь.

И тогда с утра мы получим кокосовое масло, которое, всплыв на поверхность, застывает.

Как узнать испортился ли кокос?

Чтобы употребление кокоса доставило только приятные впечатления, следует перед едой убедиться в том, что он годен для принятия в пищу. Узнать, испортился ли орех, несложно по таким признакам:

потемнение внешней поверхности;
появление пятен, вмятин и следов плесени на шкурке (жидкость способна пропасть и прокиснуть при повреждении целостности кожицы);
высыхание мякоти, если она была очищена;
глухой и тяжелый звук при взбалтывании молока, если кокос не вскрыт.

В закрытом виде орех хранится дольше, нежели после открытия. Не следует преждевременно чистить его, лучше сделать это непосредственно перед употреблением в пищу.

https://www.youtube.com/embed/

Как сделать и хранить кокосовую стружку

Чтобы увеличить срок годности ореха, его можно высушить. Для приготовления стружки стоит воспользоваться такими способами:

Вскрыть орех и слить из него жидкость. Разделить плод на фрагменты и убрать кожуру. Почищенную мякоть измельчить при помощи блендера и выложить на противень. Просушить на солнце или около батареи. Обычно на это уходит 2 дня.
Чтобы высушить мякоть ореха в духовке, ее нужно выложить на противень, застелив его пергаментной бумагой. Духовку стоит нагреть до температуры 120 градусов, выключить ее и поместить внутрь мякоть. По мере остывания проверять стружку. Если она остается влажной, духовку стоит нагреть до 50 градусов и оставить массу на 30 минут.
Самым простым способом считается использование микроволновки. Стружку рекомендуется выложить на стеклянный поддон и поместить ее в устройство на полчаса, включив режим размораживания. После чего открыть дверь и подержать стружку 10 минут. Манипуляцию стоит выполнять, пока мякоть не высохнет.

Сколько и как можно хранить пельмени в морозилке, оптимальные условия

Чтобы сохранить свойства кокосовой стружки на долгий период времени, ее стоит убрать в сухое и темное место

Важно держать сухую мякоть вдали от продуктов, которые обладают резким ароматом

Перед приготовлением блюда нужно заранее отмерить необходимое количество сухого кокоса и переложить в отдельную тару. Стоит учитывать, что держать данный продукт в холодильнике не рекомендуется. При таком способе на поверхности стружки появляется конденсат. Впоследствии это становится причиной появления гнили и плесени.

Как и где сберегать продукты из ореха в домашних условиях?

Неочищенный плод

Цельные плоды кокоса могут находиться в прохладных сухих местах с хорошей вентиляцией, например, в кладовой или на нижней антресоли в кухне, подальше от нагревательных приборов.

Другой вариант, который обговаривался выше, — холодильник.

Чересчур долго держать кокос не стоит, ведь со временем сок становится кислым, а мякоть постепенно портится.

Мякоть

Как уже было сказано выше, оптимальный вариант хранения мякоти кокоса – холодильник. Размещать ее можно на любой полке, однако перед хранением целесообразно завернуть в пищевую пленку: так и посторонние запахи в мякоть не впитаются, и доступ кислорода – «противника» длительного хранения – будет ограничен.

Другой вариант – морозильная камера. После разделки кокоса его воду можно разлить по формочкам для льда. Мякоть же обычно измельчают (чаще при помощи кухонного комбайна или блендера), слегка орошают кокосовым молоком и раскладывают по пакетам с застежкой или по герметичным пластиковым контейнерам.

Кокосовую стружку

Для получения кокосовой стружки мякоть измельчают любым удобным способом (комбайн, блендер, мясорубка) и отправляют на противне в разогретую до +60С духовку на 3 часа. Возможно подобную процедуру проводить также в микроволновке или специальной электрической сушилке. Далее продукт следует остудить и расфасовать по герметично закрывающимся емкостям из стекла или по сумочкам из хлопка и льна.

Внимание!

Высушенный плод нужно поместить в темное прохладное место с хорошей вентиляцией, например, в кладовую. Ни в коем случае его нельзя отправлять в холодильник: от образования конденсата продукт заплесневеет.

Молочко

Кокосовое молоко может сохранять свои исходные свойства в течение суток, находясь в холодильнике.

В герметичной упаковке, в которую разлил его производитель, в том же холодильнике – около года, а после ее вскрытия – до 2 суток.

Специалисты рекомендуют кокосовое молоко переливать в стеклянную емкость с крышкой. Не стоит остерегаться того, что на поверхности жидкости образуется пленка, по внешнему виду напоминающая сливки, — это вполне нормальное явление. Замораживать молоко не стоит: при разморозке оно начнет расслаиваться, теряя свои вкусовые и полезные качества.

Масло

Кокосовое масло после вскрытия упаковки хранить следует в холодильнике при +5С — +8С

Важно, чтобы емкость для хранения была изготовлена из непрозрачного стекла или пластика, а крышка плотно прилегала к краям

Важно!

Появление горьковатого привкуса, неприятного запаха, следов плесени на поверхности продукта или признаков его расслоения – верные признаки того, что кокосовое масло пора утилизировать.

Сахар

Сахар из кокоса хранится около двух лет в плотно закрытой упаковке, при ее вскрытии срок хранения сокращается до 6 месяцев. Важные условия для сохранения всех органолептических и полезных свойств – помещение продукта в сухое и прохладное место подальше от попадания прямых солнечных лучей. Кладовая или кухонные полки вполне для этих целей подойдут.

Как почистить

Почистить кокос дома можно самостоятельно. Это несложный процесс, понадобятся некоторые инструменты и немного терпения. Пусть этот набор не пугает вас, если чего-то не будет в наличии, всегда можно заменить чем-то другим.

Итак, желательно иметь:

нож;
молоток или мачете;
ножовку;
дрель;
шило или гвоздь.

Для сохранения чистоты на кухне, вам также понадобятся кухонные полотенца, пищевая пленка.

Ножом

Простой и доступный каждому способ. Возьмите самый большой и тяжелый нож. У кокоса есть уязвимое место — это шов, соединяющий две половинки скорлупы. Целиться необходимо на него. Процедура выполняется на весу.

Возьмите кокос в одну руку.
Нож — в другую, переверните тупым концом.
Начните стучать по скорлупе, переворачивая все время плод.
Особенно уделите внимание шву.
Когда раковина треснет, вставьте кончик ножа в трещину и отделите ее от мякоти.

Можно взять кокос так, чтобы три углубления были направлены в сторону запястья. И поворачивая в одну сторону, стучать посередине ореха. Тогда скорлупа разделится ровно пополам. Занимает это примерно 5 минут.

Молотком

Этот способ похож на предыдущий. Здесь инструментом выступает молоток. Необходимо перед процедурой обернуть кокос пищевой пленкой, так вы будете уверены, что отлупившаяся скорлупа не попадет в вас.

Держа одной рукой плод, другой — постукивайте по кожуре.
Действовать надо аккуратно, без резких движений, чтобы не повредить мякоть.
Когда появятся трещины, при помощи ложки освободите мякоть.

Молоток один из инструментов, который поможет очистить от кожуры, при этом водичку можно не сливать. Добыть жидкость можно, срезав верхушку мякоти ножом.

Ножовкой

Ни одна часть кокоса не остается без дела. Умелые ручки научились делать из скорлупы чаши, горшочки для цветов, вазы, подсвечники и т. д. Именно с помощью ножовки можно получить две красивые половинки.

Слейте с плода водичку, как описано выше.
Положите на разделочную доску или на застеленный бумагой стол.
Чтобы две половинки получились ровными и одинаковыми, сделайте наметку маркером.
Распилите кожуру точно по метке.
Промойте орех под водой и промокните полотенцем.
Вставьте в получившиеся разрезы нож или отвертку.
Аккуратно делайте расщелины по кругу, пока скорлупа не отделится.

В данном способе лучше не делать чистый срез, так сложнее будет достать мякоть, а на скорлупе могут появиться сколы или трещины.

Метод нагревания и замораживания

Перепад температуры отрицательно сказывается на скорлупе ореха, она начинает разрушаться и ее легче очистить. Данный метод хорошо подходит, когда нет совсем никакого инструмента или у вас не хватило сил расколоть кокос.

Разогрейте духовку на 200°C.
Поместите в нее орех и оставьте на 15 минут.
После поместите плод сразу в холодильник тоже на 15 минут.
Достаньте и постучите тупой стороной ножа.
Скорлупа легко отделится.

Вместо духовки можно воспользоваться микроволновкой. Выставьте максимальную мощность, положите кокос в СВЧ-печь и оставьте на 5 минут. Не забывайте, что время в микроволновке должно быть меньше.

Альтернативные методы

Альтернативные методы хорошо подходят, когда под рукой нет никаких инструментов. Вам понадобится кирпич, камень, гантели или острый скос, например, угол стола.

Приложите к углу стола шов ореха, вращайте в одну сторону, пока скорлупа не треснет.
Возьмите кирпич или камень и постучите им по ореху. Этот метод аналогичен чистке ножом или молотком.
Бросьте кокос на бетонный пол, стену или в дерево. Старайтесь метить так, чтобы орех ударился местом, где шов. Бросайте пока не расколите скорлупу.
Возьмите два кокоса и ударяйте их друг об друга, пока не появятся трещины, и скорлупа не начнет отходить.

Используя эти методы, жидкость из плода будет затруднительно собрать.

Как почистить молодой кокос

Такие редко продаются в отечественных супермаркетах. В основном они продаются повсеместно в тропических странах, где и произрастают.

Шкурка молодого ореха мягкая и хорошо чистится

Шкурка молодого ореха светло зеленого цвета, она мягкая, хорошо чистится. Чтобы вскрыть такой кокос, воспользуйтесь тесаком, мачете или большим кухонным ножом:

В верхней части (там, где расположены «глазки») счищайте шкурку небольшими доками под углом. Двигайтесь по окружности. Должен получиться конус или пирамида.
Добравшись до мякоти, срежьте верхушку. Выпейте или слейте жидкость.
Ложкой счистите внутреннюю поверхность шкурки.

Такой способ подачи кокоса часто используется в пляжных кафе, где орех одновременно выступает емкостью для коктейля и закуской.

Хозяйкам на заметку! 5 способов определения свежести яйца

Как сохранить открытый кокос в домашних условиях?

Кокос, целостность которого нарушена, хранится не более чем 2 дня в холодильнике, при низких температурах в диапазоне от 2 до 5 градусов. Если температура будет выше, начнутся процессы гниения, если выше – он потеряет вкусовые качества.

Для продления сроков хранения, обратите внимание на следующее:

Мякоть способна портиться достаточно быстро, понять это несложно по горьковатому вкусу. Лучше залить ее водой, так срок хранения увеличится до 6 суток. Вкусовые качества вряд ли сохранятся, но для добавления в блюда – вполне подойдут.
Не следует класть открытый орех рядом с другими овощами и фруктами, чтобы выделяемые ими вещества (особенно этилен у бананов) не ускоряли созревание кокоса. Открытый кокос очень быстро впитывает в себя все окружающие запахи, поэтому его герметично пакуют.
Оптимальный вариант: упаковка ореха в герметичную тару из пластика.

Сроки хранения плода возрастут, если правильно замораживать, мякоть сохранится в течение 6–7 месяцев.
Молоко следует разлить по формам, затем убрать в морозильную камеру, так оно сохранится на протяжении 2 месяцев (дольше держать не стоит, вкус жидкости пропадет).
Не стоит замораживать целый кокос, предварительно его очищают, удаляя скорлупу и измельчая мякоть блендером или на мясорубке. Мякоть делят на порции, сбрызгивают их молоком и раскладывают по контейнерам.
Не следует размораживать кокосовую мякоть, ее нужно достать непосредственно перед употреблением и есть в таком виде (в противном случае орех потеряет свою структуру и станет водянистым).
Повторная заморозка продукта не допускается.

Важное условие: стружка в холодильнике и морозилке не хранится, оптимальное для нее место – помещение, в котором нет лишней влаги. Чтобы кокос дольше хранился, ему нужно обеспечить оптимальные условия

Большое значение имеют параметры температуры, влажности и освещенности

Чтобы кокос дольше хранился, ему нужно обеспечить оптимальные условия. Большое значение имеют параметры температуры, влажности и освещенности.

Температура

До вскрытия кожуры орехи хорошо лежат в прохладных и сухих помещениях. При этом температура не должна превышать 20 градусов. При хранении кокоса больше 1 месяца есть риск прокисания его жидкости и засыхания мякоти.

Разбивание кокоса кухонным молотком для отбивания

Помимо строительного, можно использовать обычный кухонный молоток для отбивных. Причем для некоторых такой способ наиболее легок и быстр в освоении. Вся методика идентична обычному разбиванию. Единственный нюанс – лучше слить сок, так как мякоть будет проламываться, а жидкость разбрызгиватся по всей кухне.

Слив кокосовой воды стандартен. Нужно тонким ножом или отверткой проткнуть самое мягкое из трех углублений, после чего перевернуть в стакан или миску. Обычно стекает около 150 мл сладкой и ароматной воды.

Теперь можно разбивать плод. Для этого нужно одной рукой зафиксировать кокос и бить по нему молотком для отбивных, стороной с крупными шипами. Наиболее эффективная технология: представить талию и нарисовать линию от верхушки до кончика. Резкими, умеренно сильными ударами простукивать всю эту талию, перемещая и поворачивая кокос. Постепенно он треснет ровно и именно в этом месте. Другой метод: наносить сильные удары в одной области. Это может привести к растрескиванию либо пролому скорлупы и мякоти. Лишние кусочки следует убрать и продолжить разбивание, разрушая соседние области.

Удаление мякоти от внутреннего слоя скорлупы выполняется при помощи острого ножа, идеально использовать специальный – филейный. Он тонкий и хорошо гнется, поэтому кокосовую мякоть можно легко вырезать даже с больших отколов без дальнейшего их разрушения.

Как хранить разные типы кокосового масла

Холодный отжим

Хранить кокосовое масло холодного отжима рекомендуется не более 1 года. Содержащиеся в нем консерванты позволяют сохранять продукт в «родной» таре. Если упаковка пластиковая, то средство можно поместить в бутылку из темного стекла с пробкой, например, в емкость из-под вина. Перед тем как переливать масло, тщательно промойте и просушите тару.

Даже если учитывать тот факт, что нерафинированное масло имеет довольно длительный срок хранения, не спешите сразу запасаться им в больших количествах. Чтобы извлечь из продукта максимум пользы, покупайте его маленькими объемами (даже если в такой упаковке он будет стоить дороже). В свежем масле гораздо больше витаминов, чем в том, срок годности которого уже подходит к концу.

В кулинарии лучше использовать масло второго отжима, которое не имеет ярко выраженного вкуса и аромата

Горячий отжим

Для употребления в пищу применяют масло горячего отжима (рафинированное), которое сохраняется в холодном месте около 6 месяцев. Многие готовят продукт самостоятельно, ведь сделать это в домашних условиях совсем несложно.

Чтобы приготовить масло, достаточно залить кокосовую стружку холодной водой в соотношении 1:1 и довести массу до кипения на маленьком огне, не забывая непрерывно помешивать. Когда смесь закипит, ее держат на огне еще 5 минут, затем остужают до комнатной температуры и процеживают через мелкое сито.

Масло можно получить из кокосовой стружки

Другое

Масло, приготовленное в домашних условиях, не содержит посторонних примесей, но срок годности такого продукта не отличается длительностью. Хранят его в таких же условиях, что и масло холодного отжима, но не более 14 дней.

В аптеках часто продается масло кокоса в ампулах из прозрачного стекла или пластика, а также в порционных капсулах. Такой продукт может использоваться для косметологических и лечебных целей. Как и остальные виды, его требуется сохранять в темном прохладном месте.

Нередко хозяек интересует вопрос, как хранить кокосовое масло после вскрытия. Если у вас осталось немного средства в раскрытой таре, достаточно перелить его в герметичную емкость и обеспечить условия сбережения, описанные выше.

При хранении средства учитывайте указанный на упаковке срок годности

Капсулы и ампулы с маслом можно положить в холодильник незадолго до конечной даты употребления. Так вы продлите срок его хранения как минимум на несколько месяцев.

Если сомневаетесь в свежести изделия, вскройте одну капсулу, выдавите из нее несколько капель жидкости и оцените ее состояние по внешним признакам. Только убедившись в качестве, можно ставить средство в холодное место и рассчитывать на пользу от дальнейшего использования.

С помощью масла кокоса легко очистить кожу от макияжа или придать неповторимый вкус выпечке, поэтому рациональным решением будет всегда иметь под рукой баночку ароматного средства. Надеемся, что наши советы помогут вам в этом.

Период годности молочного продукта по ГОСТу до и после вскрытия упаковки

На основании статьи 472 Гражданского кодекса РФ срок годности – это промежуток времени, после окончания которого продукт недопустимо использовать. Устанавливает период годности изготовитель, соблюдая при этом законодательные требования по условиям содержания товара.

Статья 472 ГК РФ. Срок годности товара

Законом или в установленном им порядке может быть предусмотрена обязанность определять срок, по истечении которого товар считается непригодным для использования по назначению (срок годности).
Товар, на который установлен срок годности, продавец обязан передать покупателю с таким расчетом, чтобы он мог быть использован по назначению до истечения срока годности, если иное не предусмотрено договором.

Согласно постановлению №720 от 16.06.2017 г. и закону «О защите прав потребителей» правительство РФ установило перечень товаров, которые после истечения периода использования могут быть опасны для здоровья и жизни человека. Молочная продукция тоже присутствует в этом списке.

На основании статьи 473 Гражданского кодекса РФ срок годности допустимо обозначать 2 вариантами:

Годен до. На упаковку ставится точная дата истечения периода использования, например, «Годен до 22.07.2024 г.».
Годен в течение. Это временной промежуток, который отсчитывается от даты производства. Например, «Годен в течение 4 месяцев».

Сроки годности молочной продукции определяет ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия». Согласно государственному стандарту период годности устанавливает сам производитель с учётом требований нормативных документов о безопасности пищевой продукции. На основании постановления № 98 от 22.05.2003 г. сроки годности молочной продукции должны быть обоснованы изготовителем товара.

Для их подтверждения производитель обязан предоставить в государственные органы информацию о способах повышения сохранности продукции:

Улучшение качества сырья.
Новые виды упаковки.
Совершенствование технологии производства.
Усиленный санитарный контроль на предприятии.

Производитель также обязан предоставить результаты испытаний, которые подтверждают безопасность употребления продукта в пищу на протяжении всего периода годности товара.

Молоко является одним из полезнейших продуктов в рационе человека. Ведь в его состав входят более 100 элементов: минеральные вещества, витамины и аминокислоты, а также лактоза. Но, чтобы не нанести вред здоровью, следует знать об особенностях хранения молока в зависимости от его вида. Мы расскажем, при каких условиях можно содержать различные молочные продукты и как на их срок годности влияет способ термической обработки.

Сухого

Сухое молоко получают при помощи высушивания пастеризованного молочного продукта. Сначала проходит процесс нормализации. Соотношение белков, жиров и углеводов приводится в соответствии с требованиями ГОСТа 52738-2007. Затем следуют процессы пастеризации, сгущения и сушки при температуре 150-180°С на специальном оборудовании. После просушивания молоко просеивают и охлаждают.

На основании ГОСТа 52791-2007 «Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия» продукция подразделяется на сухое цельное и сухое обезжиренное.

В обезжиренном сухом молоке содержится всего 1,5% жира, и его период годности составляет 36 месяцев.
Срок годности цельного сухого молока – до 8 месяцев. После вскрытия упаковки продукт нужно употребить в течение месяца.

Период использования сухого цельного молоко будет меньше, чем обезжиренного, из-за повышенного содержания жиров в его составе (25%).

Стерилизованного

Молочная продукция подвергается воздействию температуры выше 115°С при стерилизации. Такая высокая температура разрушает молочные ферменты и уничтожает микроорганизмы и патогенные споры.

Срок годности стерилизованного напитка составляет до 6 месяцев в невскрытом виде. Но после открытия упаковки его необходимо употребить в пищу в течение 7 суток.